pré-aquecer o forno a 350° e colocar um rack no terço inferior. Manteiga e farinha duas panelas redondas de 8 por 2 polegadas. Peneire a farinha com o fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, gengibre, noz-moscada, sal e cravo-da-Índia numa folha de papel de cera. Combine o leitelho e a baunilha num pequeno jarro.
numa Misturadora Eléctrica permanente equipada com um dispositivo de fixação do Remo, bater a manteiga a uma velocidade média até à cremosa. Adicione o açúcar castanho claro e granulado e bata até a luz e o fluffy, cerca de 4 minutos, parando uma vez para raspar a taça., Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição. Bater na mistura de farinha a baixa velocidade em 3 lotes, alternando com a mistura de leitelho, apenas até que o batedor é suave; parar a Misturadora ocasionalmente para raspar para baixo a tigela.dividir a massa uniformemente entre as panes. Transfira as panelas para o forno e cozinhe por 30 a 35 minutos, ou até que os bolos comecem a encolher dos lados. Deixe os bolos esfriar por 10 minutos, em seguida, virar cada um para fora em um rack, inverter em outro rack e deixar arrefecer completamente. Embrulhar cada bolo em plástico e armazenar à temperatura ambiente durante a noite.,
corte um entalhe de 1/4 polegada no lado de cada bolo; isso permitirá que você alinhe as camadas ao montar o bolo. Usando uma faca longa serrilhada, cortar cada camada de bolo ao meio horizontalmente e colocado em uma superfície de trabalho, cortar lado para cima.
Centro 1 camada inferior de bolo em uma bandeja e espalhar 1/2 copo da coalhada laranja em cima, deixando uma borda de 1/2 polegada em torno da borda. Cobrir com a sua camada superior de bolo, cortar lado para baixo, tendo o cuidado de alinhar as marcas. Espalha o topo com meia chávena de coalhada Laranja, deixando uma borda de meia polegada. Repetir com o bolo restante e coalhada, terminando com uma camada de bolo., Espalhem o topo e o lado com a cobertura de merengue.