Ce Este Un Bao?

de Asemenea, cunoscut sub numele de chifle aburit sau baozi (包子), bao este o masă completă, convenabil ambalate departe într-un alb, cald, moale bun.umplut cel mai tradițional cu un amestec de carne de porc, bao-ul perfect ar trebui să fie rotund, neted și moale. Și ar trebui să fie aburit în coșuri de bambus, dând un miros subtil de lemn, spune Tom Tong, fondatorul Tom ‘ s Bao Bao, un restaurant cu aburi, cu mai mult de 200 de locații din China.,Tom ‘ s Bao Bao își va face debutul în SUA astăzi în Piața Harvard din Boston. Primul avanpost American al lanțului va servi o chiflă de porc, chiflă de vită curry, chiflă de pui, chiflă de cartofi dulci, chiflă vegetariană și un cozonac de homar sezonier.Tong spune că obținerea unui bun de cea mai înaltă calitate necesită practici foarte exacte realizate de artiști bao dedicați pe care îi numește „baoiști.”este un proces foarte lung și complicat”, spune Tong printr-un traducător. „De la amestecarea aluatului de la zero, până la aburire, trebuie să fie un proces continuu; nu există loc pentru pauză., Baoiștii noștri nu trebuie să fie prea rapizi, nici prea lenți. Există un ritm foarte exigent în acest proces. Nici măcar nu putem lăsa aluatul să se odihnească prea mult în palma mâinii, de teama de a încălzi aluatul, ceea ce îl va suprasolicita.Tong a crescut mâncând bao și chiar își amintește de primul său bun fierbinte. „Când aveam aproximativ șapte ani, îmi amintesc că bunicul meu m-a dus la o piață a fermierilor și mi-a cumpărat un bao ca un tratament”, spune el. „A fost o chiflă de porc și a fost foarte moale și suculentă. Îmi amintesc încă aluzia de scallions.consultați galeria de mai jos pentru a vedea cum se face bao.