ecuadorianska middagsbord är välsignade med några av de finaste produkterna i Sydamerika; ett bevis på landets bördiga jord, varierad typografi och väldigt olika klimat.,
det finns tre huvudregioner i Ecuador, var och en med sin egen stil av matlagning: highland köket kretsar kring varma, rejäla rätter som grillat marsvin och locro, en soppa av potatis, ost, majs och avokado; kust köket domineras av skaldjur; och Oriente middagsbord har typiskt ris, banan, yucca (en typ av maniok rot) och fisk, inklusive piranha.
de flesta livsmedel är ” t kryddig, men är oundvikligen åtföljs av en skål med aji, en varm pepparsås för fet att lägga till på deras risk.
specialiteter
Cuy: stekt marsvin.,
Locro: soppa av potatis, majs, ost och avokado.
Empanadas: majs piroger fyllda med kött, ost eller grönsaker.
Llapingachos: ostliknande potatiskakor.
Seco de chivo: Getgryta serveras vanligtvis vid speciella tillfällen.
Ceviche: rå skaldjur ”kokta” i lime och chili.
Encocados: traditionell kusträtt av fisk serveras i en kokosnöt sås.
Aji: en Ecuadorisk pepparsås.
Fanesca: en speciell soppa serveras på påsk, gjord med bönor, korn och torsk.,
frukt: de bästa djungelfrukter inkluderar: chirimoya, med sin läckra vaniljsås-liknande inuti; mamey, med dess söta, squash – liknande kött; och pepinos, en söt gurka-liknande frukt.
Pilsner: en öl full av hälften av Ecuador.
klubb: en öl full av den andra hälften.
Pisco: lokal brandy.
Chicha: fermenterad majsdryck.
Inca Kola: En grön version av Irn-Bru.
örtte: Tillverkad av en rad inhemska växter.
Tipping
12% skatt och 10% serviceavgift läggs vanligtvis till räkningen på hotell och restauranger. Om tjänsten har varit bra, lägg till ytterligare en kvantitet för personalen., I billigare anläggningar, tipsa din server direkt.