Larry Stein och Joe Masabni*
de flesta trädgårdsmästare plantera sina grönsaker på våren att skörda i slutet av våren till försommaren. I de flesta områden i Texas, är det möjligt att ha en höst köksträdgård också, men det kommer att behöva hanteras något annorlunda än en vårträdgård.
hitta höstträdgården
om din vårträdgård lyckades, bör samma plats fungera bra på hösten., När du planerar en ny trädgård, kom ihåg att grönsaksgrödor måste ha minst 8 timmars direkt sol varje dag och bör planteras där jorden dränerar bra.
förbereda marken för höstträdgårdar
om du använder en etablerad trädgård, dra ut allt växtmaterial-resterna av din vårgrödor och eventuella ogräs som har vuxit upp i trädgården. Lägg inte växtrester från en vårträdgård i din kompostbehållare eftersom det sannolikt kommer att vara förorenat med insekter och sjukdomspatogener.
för en ny trädgård webbplats, ta bort allt gräs., Bara att hälla det i jorden kommer inte att eliminera alla grässprigs; de kommer att fortsätta att växa och störa trädgården. På samma sätt, för en upphöjd trädgård, ta bort allt gräs innan du bygger ramen och fyller den med jord.
Gräs och ogräs kan dödas med en herbicid som innehåller glyfosat. Flera produkter finns tillgängliga, inklusive Roundup® och Kleenup®.
Efter att ha tagit bort gräset, skotta trädgårdsområdet till ett djup av 10 till 12 tum. Rototillers kommer inte att penetrera tillräckligt, men de kan användas för att lossa och blanda skovlade områden.,
Sprid 1 till 2 inches grov, tvättad sand och 2 till 3 inches organiskt material på trädgårdsytan och tills det i jorden för att förbättra jordens fysiska kvalitet. Marken måste förbättras över tiden snarare än på bara en säsong eller två. Om du bygger en upphöjd säng Trädgård, inte snåla på marken. Använd ogräsfri lera eller sandig lerjord.
att lägga till gödselmedel är nästa steg. Du har två alternativ:
- Applicera 1 pund ammoniumsulfat (21 – 0-0) per 100 kvadratfot (10 fot med 10 fot) före plantering., Stänk sedan 1 matsked ammoniumsulfat runt varje växt var tredje vecka och vattna den in.
- Eller, 2 till 3 pounds av en slow-release gödselmedel (19-5-9, 21-7-14, eller 25-5-10) per 100 kvadratmeter trädgård. Applicera 1 matsked ammoniumsulfat (21-0-0) runt varje växt var tredje vecka och vattna den in. Denna andra metod bör producera en mer riklig skörd, särskilt med hybridtomater och paprika.
lägg inte till för mycket ammoniumsulfat och lägg det inte för nära växterna. Det kan allvarligt skada dem.,
häst-eller boskapsgödsel kan ersättas med handelsgödsel med en hastighet av 60 till 80 pund per 100 kvadratmeter trädgårdsområde. Använd aldrig fjäderfägödsel på en höstträdgård.
Efter tillsats av gödselmedel, blanda jorden noggrant och förbereda sängar på vilka man planterar rader av grönsaker. Dessa sängar bör vara 30 till 36 inches isär så att du kan flytta lätt genom trädgården när växterna växer större. Högen och fasta planteringsbäddar.
vattna sedan hela trädgården med en sprinkler i minst 2 timmar. Låt området torka i flera dagar, och det kommer att vara klart att plantera.,
plantering höstgrönsaker
höstgrödor gör i allmänhet bättre när de startas från transplantationer än från frö. Transplantationer bör alltid användas för odling av tomater och paprika.
tricket att etablera friska transplantationer under sensommaren är att se till att de har gott om vatten. Transplantationer i torvkrukor eller cellpaket med begränsade rotzoner kräver minst 2 veckor för sina rotsystem för att förstora tillräckligt för att stödja aktiv växttillväxt. Fram till den tiden kan de behöva vattnas varje dag eller växterna kommer att hämmas eller till och med dö.,
för mycket vatten är dock lika skadligt som inte tillräckligt. Blötläggning-våt jord kommer att orsaka rotrötning och efterföljande stunting eller död. Så kontrollera markfuktigheten genom att känna jorden innan du applicerar vatten. Om jorden bollar tillsammans, har det fortfarande tillräckligt med vatten; om inte, applicera vatten.
köp största möjliga transplantationer. Även om större transplantationer kostar mer, kommer deras rotsystem att sprida sig snabbare och växterna kommer att producera mer frukt tidigare.,
eller, odla dina egna större transplantationer genom att plantera små i krukjord och jämnt blanda i långsam frisättning gödselmedel pellets såsom Osmocote®. Tillsätt ett vattenlösligt gödningsmedel till bevattningsvattnet och placera växterna i full sol (med skugga efter 3 pm). Håll transplantationerna fuktiga, men överdriv inte dem.
Plantera skuggtoleranta grödor mellan högre växande grönsaker som tomater. Plantering vid rätt tidpunkt är förmodligen den viktigaste faktorn för framgångsrik höst trädgårdsarbete. Tabell 1 visar genomsnittliga planteringsdatum för varje region.,
När du gör planteringsbeslut jämför du temperaturens ytterligheter i USDA Hardiness Zone-kartan på http://aggie-horticulture.tamu.edu/wildseed/info/hardiness.jpeg I ditt område med Texas zones. Med dessa datum i åtanke, bestämma vilka frostkänsliga grönsaker som ska planteras, när man ska plantera och om man ska använda transplantationer eller frön.,
höstgrönsaker kategoriseras som långsiktiga och kortsiktiga grödor. Varaktigheten av dessa grödor beror på datumet för den första dödande frosten och grönsakernas kalla tolerans.
gruppera växterna enligt deras frosttolerans. Plantera långsiktiga, frosttoleranta grönsaker tillsammans., Frosttoleranta grönsaker inkluderar betor, broccoli, brysselkål, kål, morot, blomkål, chard, collard, vitlök, kale, sallad, senap, lök, persilja, spenat och Rova.
Plantera även kortsiktiga, frostkänsliga grönsaker tillsammans så att de kan avlägsnas efter att de dödats av frost. Frostkänsliga grönsaker inkluderar bönor, cantaloupemelon, majs, gurka, aubergine, okra, ärter, paprika, Irländsk potatis, sötpotatis, squash, tomat och vattenmelon.,
Välj de bästa grönsakssorterna för Texas
även om många sorter av trädgårdsgrönsaker är tillgängliga, är endast tre eller fyra sorter av någon grönsak väl lämpade eller anpassade till ett visst område i Texas. Välj de sorter som visat sig göra bra i ditt område av staten.
de sorter som anges nedan rekommenderas för Texas gardens. Din county Extension agent kan ha listor över andra sorter som bör göra bra för dig.,
Fall är för örter
örter är växter som används som smakämnen i livsmedel. De vanliga örterna som används i matlagning kallas kulinariska örter. Milda eller salta örter ger en delikat smak till mat, medan de starkare eller skarpa örterna lägger till zest. Örter planteras också för deras prydnadsvärde.
plantering och förökning
Välj en solig, väldränerad plats., Vid plantering, applicera ett långsamt frigöringsgödselmedel med en hastighet av 2 pund per 100 kvadratfot.
örter kan vara ettåriga (lever bara en säsong) eller stauder (växer tillbaka från sina rotsystem varje år). Årliga örter kan planteras i en årlig blomsterträdgård eller grönsaksträdgård. Plantera fleråriga örter vid sidan av trädgården där de inte kommer att störa nästa års markberedning.
vissa örter kan etableras genom att plantera fröet direkt i trädgården eller genom att starta frö inomhus för senare transplantation till trädgården., Du kan få frö från ett lokalt trädgårdscenter eller frökatalog, eller spara frön som produceras av örtplantorna för nästa års gröda.
för att spara dina egna frön, skörda hela fröhuvudet efter att det har torkat på växten. Låt sedan fröna torka på en skyddad plats som är sval och torr. När fröna är ordentligt torra, separera dem från fröhuvudena och kassera papperskorgen.
förvara fröna i förseglade, märkta burkar på en mörk, sval och torr plats. Vissa örtfrön som dill, anis, kummin eller koriander kan användas för smakämnen.,
fleråriga örter kan förökas genom sticklingar eller genom uppdelning. Örter som salvia och timjan kan förökas av sticklingar. Gräslök kan förökas genom att dela rötterna eller kronorna.
dela växterna var 3 till 4 år i början av våren. Gräva upp dem och skär dem i flera sektioner. Eller skär 4-till 6-tums delar av stammen och placera stekarna i fuktig sand i ett skuggigt område. På 4 till 8 veckor bör rötter bildas på dessa sticklingar.
vård av örtträdgården är densamma som för en grönsaks-eller blomsterträdgård.
vattning
vatten vid behov under torra perioder., I allmänhet behöver örter ca 1 tum vatten per vecka, antingen från regn eller från bevattning. Mulch kommer att bidra till att bevara markfuktighet samt minska ogräs tillväxt. Eftersom mint föredrar fuktig jord, måste de vattnas oftare.
skörd
bladen av många örter, såsom persilja och gräslök, kan skördas för färska kryddor. Gradvis ta bort några löv från växterna när du behöver dem. Ta inte bort alla blad på en gång. Med rätt vård kommer dessa växter att producera under en lång period.,
för att skörda rosmarin och timjan, klippa toppar när växterna är i full blom. Bladen och blommorna skördas vanligtvis tillsammans.
basilika, mint, salvia och söt marjoram skördas strax innan växten börjar blomma. Persilja löv kan skäras och torkas när som helst.
torkning
efter skörd, häng örterna i löst bundna buntar i ett välventilerat rum. Du kan också sprida grenarna på en skärm, cheesecloth eller hårdvaruduk. Sprid bladen på platta brickor. Täck örterna med en trasa som håller damm av men tillåter fukt att passera genom.,
många av de örter vi växer idag är från Medelhavsområdet, så varmt, torrt sommarväder passar dem perfekt. Örter behöver bra dränering (de gör bäst i en upphöjd säng) och rätt exponering. De flesta kräver full sol. Mints och några andra örter växer bra i skugga eller halvskugga.
örterna nedan växer bra i Texas.
basilika: Detta är en av de enklaste örterna att växa, även från frö. Basilika är dock öm, så förvänta dig att förlora det vid första tecken på frost.
många sorter och smaker av basilika finns tillgängliga. Den vanligaste är söt grön basilika., Mer ovanliga sorter är kanel, Kubansk, jordklot, helig, citron, lakrits, lila ruffled, Japansk sågtand och thailändsk. Inte alla används i matlagning.
basilika är örten att använda i alla tomaträtter. Det kan hackas fint och blandas med smör. Tillsätt färska hackade löv till ättika, krossad vitlök och olivolja för att göra ett utmärkt dressing för skivade tomater. Det används också i Aubergine, fläsk, stekt kyckling, äggröra och squashrätter.
kamille: gör underbart örtte. Det finns två sorter: engelska och tyska kamille., De torkade blommorna av antingen kan användas för att göra te. Teet kan också användas som hårsköljning.
för att göra te, häll kokande vatten över ca 1 matsked kamilleblad för varje kopp som önskas och låt det branta i ca 10 till 15 minuter. Filtrera det genom en tesil och tillsätt citron och honung för att maskera den bittra smaken.
kamille är en lätt växt att växa från frö. Romersk kamomill är ett lågväxande marktäckare.
kattmynta: många katter gillar att rulla över kattmynta och alla omgivande växter, så det kan vara bäst att odla denna ört i en hängande korg., Även om det ibland används för att göra ett varmt te, är catnip av intresse främst för katter.
Comfrey: är en kraftig ört med stora ”donkeyear” löv som ser ut som grönt sandpapper. Ett te kan tillverkas av löv eller rötter.
citronbalsam: är medlem i mintfamiljen och kan vara mycket kraftfull. Det är bäst att odla citronbalsam i ett begränsat sängområde eller i behållare. Det kan startas från frön, sticklingar eller rötter. När etablerade, kommer det att sprida sig och själv sugga, så ge det gott om utrymme.
bladen har en stark citron lukt; de kan användas för att göra te eller smak vanliga teer., Citronbalsam läggs också till fiskrätter.
mejram och oregano: är likartade, men smaken av mejram är sötare och mer delikat. De är båda lätta att växa och kan användas året runt.
sorter av mejram inkluderar krypande gyllene mejram, kruka mejram, söt mejram och vinter mejram. De odlas bäst från transplantationer eller rotknivar.
de vanligaste typerna av oregano i Texas är Origanum vulgare, den lågspridande växten som används i italienska eller grekiska livsmedel och Lippia graveolens eller Lippia palmeri, den buskiga busken som kallas mexikansk oregano.,
mejram och oregano kan användas i samma livsmedel—kött, pizza, soppor, grytor, fyllning och spagetti sås. Bladen används bäst torkade.
Mints: det finns många mints. Det enklaste att växa är grönmynta; pepparmynta är svårare. De flesta myntverk är tuffa, hårda växter. Andra Minter inkluderar äppelmynt, ananasmynt och apelsinmynt, vilket är så kraftfullt att det snart blir en ogräs.
alla myntverk uppskattar fukt och gör bäst där de får eftermiddagsskugga. Ett bra ställe att plantera spearmint ligger vid basen av en downspout. Mints kan odlas från sticklingar, rötter eller transplantationer., Myntväxter korspollinerar lätt, så hybrider finns i överflöd. Spearmint och pepparmynta används som kulinariska örter och för att göra te.
rosmarin: det finns många former av rosmarin, allt från en lågväxande marktäckare till en buske som växer upp till 4 fot lång. Rosemary är en hårdväxt som trivs i varma, torra klimat.
en stark ört, det används ofta i kötträtter, särskilt kyckling. Använd en gren av rosmarin som en rostborste för grillad kyckling, eller placera några löv ovanpå stekar eller bakad kyckling.,
gräslök: den minsta medlemmen i lökfamiljen, gräslök odlas lätt från frön eller transplantationer. Använd denna ört på något sätt du skulle använda lök. Det kan användas som garnering eller läggas till bakade potatis, stallost, omeletter och såser.
koriander är också känd som koriander eller kinesisk persilja. Det odlas lätt från frö och kan ibland hittas växande vild. För att få en stadig försörjning av unga löv, så frön några veckor.
koriander används i mexikanska rätter. Bladen har en stark,” ren ” smak. Använd endast unga löv; de äldre är för starka.,
fröna har en smak som liknar apelsin och används i bakverk, korv och kokt frukt. De är också en viktig ingrediens i betning krydda och currypulver.
Dill är en av de enklaste örterna att växa från frö. Det blir lätt ett ogräs om fröhuvudena får torka på växten. De stora gröna larverna som äter dill blir till swallowtail fjärilar, så plantera tillräckligt för dig och dem.
Dill används vid betning. Det kan också läggas till fisk, stuga, ost, gräddeost, salladsdressingar och de flesta grönsaker., Det torkade fröet kan läggas till bröddeg för en kargenliknande smak.
persilja är förmodligen den mest använda och minst ätna örten i världen eftersom den används mest som garnering. Persilja är en tvåårig, producerar löv det första året och blommor nästa. Det finns två former: den platta eller italienska persiljan och den lockiga eller franska persiljan. Många hybrider av varje finns som frön eller transplantationer.
fröna groddar långsamt, men persilja är värt att vänta. Den är laddad med vitaminer och mineraler., Det kan vara misshandlad och friterad, eller brynt med smör och vitlök för att göra en tråckling sås för grillat kött.
salvia fungerar som en hållbar landskapsplanta. Det är mycket torka resistenta och kan dödas genom övervattning. Även om salvia bäst startas från transplantationer eller sticklingar, kan det startas från frö.
sorter av salvia inkluderar blå, clary, Trädgård, gyllene, ananas och tri-färg. Allt kan användas i matlagning.
salviablad ska alltid torkas före användning. Den kan användas i svartögda ärter, kyckling, ägg och osträtter, fläsk och fjäderfäfyllning., När de torkas, kommer bladen att hålla sin smak i flera år.
timjan är en bra prydnads i sängar och stenpartier. Det finns mer än 400 arter av timjan, inklusive vanliga, engelska, gyllene, citron, mamma-timjan, silver och ullig.
timjan används i soppor och fisk, kött, fjäderfä och grönsaksrätter. Tillsätt en nypa timjan till en matsked honung och blanda med dränerade kokta morötter och lök. Timjan är en viktig ört för att göra Cajun gumbo.
tillsammans med salvia, rosmarin, mejram och oregano bör timjan betraktas som en grundläggande av varje örtagård.,
hur man bryr sig om grönsaksplantor
vattning
många anser att vattna ett av de roligaste jobben i trädgården. Men många trädgårdsproblem—inklusive sjukdomar, bitter frukt, dålig fertilitet, dålig kvalitet, sunscald och dåligt utbyte—kan relateras till felaktig vattning.
vattna inte lätt flera gånger i veckan, vilket orsakar dålig rotutveckling. Istället vatten noggrant, blötläggning jorden till ett djup av 6 inches, och endast när växterna behöver det. En tum eller två av vatten appliceras en gång i veckan är oftast tillräckligt för de flesta grönsaksgårdar i Texas.,
Bestäm när du ska vattna genom att undersöka jorden, inte växterna. Om markytan verkar torr, skrapa den till ett djup av 1 tum för att se om jorden är fuktig. Om så är fallet, vattna inte. Om jorden är torr på ett djup av 1 tum är det dags att vattna.
lätta, sandiga jordar dräneras snabbt och måste vattnas oftare än tunga lerjordar, så kontrollera sandjord oftare.
ett av de bästa sätten att vattna en trädgård är med ett droppbevattningssystem. Droppbevattning kontrollerar appliceringen av vatten genom att släppa det långsamt under en lång period., När droppbevattningshastigheten justeras korrekt kommer det inte att finnas några pölar, avrinning eller mättad jord.
När du köper ett droppbevattningssystem, leta efter en som kan anpassas till din trädgårds storlek och form. Slangen måste placeras längs varje rad för att bevattna växternas rotzoner.
innan du lägger ut droppbevattningsslangen, fast jorden i raderna för att hjälpa vattnet att röra sig i sidled i jorden såväl som nedåt., För pre-plant bevattning kan du behöva strö hela trädgården för att lösa jorden tillräckligt för droppbevattningsvatten för att röra sig i sidled, särskilt i sandiga markar.
skydda växter från insekter och sjukdomar
förvänta insekts-och sjukdomsproblem. När de visas är det första steget att identifiera orsaken korrekt. För hjälp med att identifiera insektsskador och sjukdomssymptom, se publikationer i Extension ’ s Easy Gardening series (http://agrilifebookstore.org).
för att producera ett bra utbyte, skydda växterna mycket som möjligt., Många bekämpningsmedel kan hjälpa till att skydda grönsaker från insekter och sjukdomar. Innan du köper, läs produktetiketten noggrant för att se till att den är den rätta för din avsedda användning. Följ alltid etikettriktningarna noggrant.
andra tekniker använder inte bekämpningsmedel; de skyddar växterna innan de skadas. En metod är att skydda växterna med lock som håller insekter borta. Insekter skadar växter genom att mata på dem, och vissa insekter—inklusive bladlöss, vitflugor, trips och bladfoderbetor-överför också sjukdomar., Även om det är omöjligt att hålla insekter borta från växter helt, kan växtöverdrag hjälpa till.
omslag kan vara av klar plast eller ett genomskinligt, tygliknande material som kallas row cover eller spunweb. Omslag kan användas på rad grödor men är lättast att använda på växter som är bur, såsom tomater och paprika. Installera burarna runt unga transplantationer och täck dem till marken med växttäcken. Förankra locket säkert i jorden.
eftersom värme kan byggas upp under plastbeläggning, ventilera det under dagen om temperaturen är i hög 70-talet eller mer., Ventilera burarna genom att öppna toppen och höja plasten 4 till 6 inches från marken längst ner. Omslaget skyddar fortfarande växterna eftersom de flesta insekter inte kommer in från toppen.
stäng locket på kalla nätter. Ta bort Plastbeläggningen helt när lövverket börjar röra kanterna och bunta mot sidorna av plast. För tomater kommer det vanligtvis att handla om den tid växten har marmorstor frukt.
växter täckta med spunweb behöver aldrig upptäckas., Spunweb överhettar inte växter eftersom temperaturen inuti materialet är ca 15 ° F svalare än yttertemperaturen. Används på hösten, spunweb ger också växter lite skuggning från den heta solen.
spunweb ger dock inte så mycket kallt skydd som plast, så varje bur måste vara artificiellt uppvärmd (till exempel med julbelysning) om temperaturen sjunker under frysning.
locket kan också skydda växterna från vind. Vindar så lågt som 15 mph kan avsevärt sakta växttillväxt, fördröja skörden och minska avkastningen.,
Du kanske undrar om växter kommer att sätta frukt när de är täckta med plast eller spunweb, eftersom inga bin eller andra insekter kan komma in. Det är inte ett problem för tomater, paprika och äggplanter, som är 85 procent självbestämda; det vill säga de behöver inte insektspollinering för att sätta frukt.
för att säkerställa tillräcklig pollinering för andra grönsaker, skaka de täckta burarna kraftigt varje dag efter blomningen börjar, eller dunka blomkluster dagligen med fingret. Du kan också artificiellt ställa in tidiga blomningar genom att spruta blomkluster med en växthormonspray som Blossom-Set®., Den resulterande frukten kommer att ha färre frön.
Spunweb skyddar plantor från fåglar och andra skadedjur, och cole grödor (som broccoli och kål) från bladätande larver. Du kan också använda spunweb till ”vine mogna” frukt.
nematoder är ett vanligt trädgårdsproblem. De kan allvarligt skada alla grödor utom majs, vitlök, lök och nematodbeständiga tomater., Symptomen på nematodskada ovan jord är som de av många andra rotsjukdomar eller av miljöproblem som otillräckligt vatten eller näringsbrist: växterna ser blöta eller stuntade, har klorotiska eller ljusgröna löv och ger mindre produktion.
de mest karakteristiska symptomen på nematodskador är underjordiska. Infekterade rötter kommer att svälla och bilda knutar eller galls. Snabbväxande annueller kommer att ha stora köttiga galls; woody perenner kommer att ha små, hårda galls., Infekterade knölar, knölar eller andra ätbara rötter kommer att ha små svullnader eller pimpling på ytan.
det finns flera sätt att bekämpa nematoder. För en vårträdgård, växt spannmål råg (Elbon) på hösten.
För fall trädgårdar, Solarisera eller pastörisera jorden i Juli genom att hälla det väl och vattna tills det är mycket fuktigt; täck sedan jorden med klar plast. Försegla kanterna och lämna plasten på plats i minst en månad. Använd inte svart plast eftersom jorden inte kommer att värma upp tillräckligt för att förstöra nematoderna. Solarisering hjälper också till att kontrollera svampar och ogräs.,
i områden som är starkt angripna med nematoder, växtblommor i trädgårdsområdet i augusti. Marigold rötter släpper ut ett ämne som är giftigt för nematoder. Växt ringblommor 12 inches isär och låta dem växa tills hösten plantering av cole grödor (såsom broccoli, kål, blomkål, grönkål, senap och rovor) börjar i oktober. Ta sedan bort guldblommans toppar och tills deras rötter i jorden.
många trädgårdsmästare undviker att plantera guldblommor eftersom de lockar spindelmider till trädgården., Spindelmiderna kommer dock att elimineras nästan när trädgården är tilled i augusti för plantering med guldblommor. Eftersom kvalster populationer minskar när vädret svalnar under hösten, de kommer inte att ha tid att öka till skadliga siffror när hösten trädgårdsgrödor växer.
skörd falla grönsaker
för att få bästa resultat från din trädgård, skörd producerar korrekt och vid rätt tidpunkt. Nedan är några tips som hjälper dig.
bönor, snap: för maximal ömhet, skörda bönor före mognad när böterna inte är helt fulla. Tvätta och kyl dem omedelbart.,
betor: dra tidiga betor när de är ca 2 tum i diameter. Större betor är woody, särskilt i varmt, torrt väder. Ta bort alla utom ca 1 till 1½ inches av toppar. Tvätta och kyl dem omedelbart.
Broccoli: skörda broccolihuvuden när de är fasta, kompakta och 4 till 8 tum i diameter. Bestäm maximal storlek genom att titta på floretutvecklingen. Broccoli huvuden består av många enskilda blommor som kallas buketter., Huvudet är så stort som det blir när de enskilda grupperna av floretter börjar lossna, kommer ut ur huvudets yta och är inte tätt klustrade. Klipp stjälken under huvudet och lämna 8 till 10 tum stam och bifogade löv. Chill huvudet omedelbart.
brysselkål: skörden börjar vanligtvis 3 till 3½ månader efter transplantation. Tidiga groddar bör plockas flera gånger och tar den lägsta på växten varje gång; annars kommer de att öppna och bli gula., Den första skörden bör ske innan de nedre bladen börjar bli gula; annars kommer groddarna att hårdna och förlora sin delikata smak.
När du plockar brysselkål, bryt av bladet under spiran och ta sedan bort spiran genom att bryta den från stjälken. När de nedre bladen och groddarna avlägsnas fortsätter växten att trycka ut nya löv på toppen, och nya knoppar eller groddar bildas. Ta bort alla nedre groddar, även de som inte gör fasta små huvuden.,
kål: kål är mogen och så stor som den kommer att få när huvudet blir fast och sidorna eller toppen inte kan pressas in med tummen. Mogna huvuden delas ofta öppna.
för att fördröja skörden av mogen kål men förhindra denna splittring, vrid hela växten något för att bryta flera rötter. Brottet kommer att minska upptaget av vatten från jorden och fördröja splittring.
blomkål: skörda blomkålshuvuden när de är fasta, kompakta och 4 till 8 tum i diameter., Liksom broccoli är huvudet så stort som de kommer att få när de enskilda grupperna av floretter börjar lossna och komma ut ur huvudet. För att skörda blomkål, skära stjälken strax under huvudet.
den gulaktiga färgen på blomkålsytan orsakas av exponering för solljus. För att förhindra missfärgning, när det lilla knopphuvudet dyker upp i mitten av växten, rita plantans nedre löv löst över knoppen på ett tältliknande sätt. Tie bladen tillsammans med en sträng eller gummiband.,
bladen av blomkål, broccoli och brysselkål kan också skördas och ätas som gröna.
morot: det finns många sorter av morötter med olika potentiella storlekar och längder. De flesta mogna helt inom 60 till 85 dagar men kan skördas tidigare.
kronans storlek kan indikera mognad. Kronan, där lövverket fäster vid roten, är vanligtvis minst 3/4 tum i diameter när moroten är mogen. Ett annat test för mognad är att dra den största moroten och undersöka botten eller växande spetsen. Om spetsen är orange är moroten mogen., Om spetsen är vit växer moroten fortfarande.
det finns ingen anledning att skörda morotgrödan på en gång. Morötter kan lämnas i marken i flera veckor efter att de mognar. I själva verket är det bästa stället i Texas för att lagra morötter i sval trädgårdsjord.
gurka: skörda gurkor när de är ljusa, fasta och gröna men innan de blir för stora. Om 1 till 2 inches i diameter är rätt, med mindre storlek bäst för betning.
kassera alla nubbins (små, outvecklade gurkor) och dåligt formade eller ljusa frukter., Om möjligt, förvara inte gurkor i kylskåpet i mer än 2 dagar. Det är bäst att beta gurkor samma dag som de plockas.
gröna: skörda gröna medan bladen är unga och ömma och innan de börjar bli gula eller bruna. Små bronsfärger är normala på senapsgrönsaker. Undvik blöta eller slappa blad. Tvätta och kyla dem omedelbart.
paprika: skörd paprika när de är 4 till 5 inches lång och har full, välformade lober. Omogna paprika är bleka, mjuka, smidiga och tunna köttiga. Tvätta och kyla paprikorna omedelbart.,
spenat: skörda spenat när sex eller fler skarpa, mörkgröna blad har bildats. Tvätta dem försiktigt och kyla omedelbart. Skär bladen från växten för att uppmuntra återspridning.
Squash: Skörd yellow crookneck squash när det är 4 till 6 tum lång, skörd gul rak hals squash när det är 6 till 9 cm lång, och skörden vit pilgrimsmussla squash när det är 3 till 4 inches i diameter. En blank färg indikerar ömhet.
tvätta, torka och förvara squash i ett varmt område i kylskåpet., Liksom gurkor är squash mottagliga för kylning av skada och bör inte lagras i mer än 2 dagar.
tomat: skörda tomater på rosa scenen och mogna dem i ett varmt område av huset. Skörd vid denna tidpunkt kommer inte att påverka smak, och det kan förhindra skador av insekter och fåglar.
ladda ner en skrivarvänlig version av denna publikation: Fall Vegetable Gardening Guide (pdf)