baby morötter har länge varit en favorit lunch box stapelvara. Föräldrar älskar dem eftersom de ” re bekvämt storlek och de ses som en hälsosam mat val. Barn älskar dem eftersom de är söta och ganska kul att eat…as långt som grönsaker går.
men vad är den verkliga affären bakom baby morötter?
trots allt ser de inte riktigt ut som vanliga morötter. De är perfekt formade med rundade kanter; de har inte samma tjocka kärna; och även skalade, de är ljust orange. Men de är en grönsak, eller hur?, En snabb Google-sökning efter baby morötter dyker upp lite skrämmande ” information ”om hur de är gjorda och om de verkligen” blötläggs i klor ” för att bevara den signaturfärgen och crunchen.
vad är det med det?
vi bestämde oss för att gräva upp sanningen på baby morötter, och här är vad vi hittade.
de flesta baby morötter som säljs i amerikanska stormarknader är verkligen vad branschen kallar ”baby cuts.”Dessa barn är gjorda av längre morötter som har skalats och skurits i mindre storlek., Dessa morötter har också uppfötts för att vara mindre i diameter, coreless och sötare än vanliga morötter.
Bob Borda, en talesman för Grimmway Farms, världens största morotodlare (de hanterar 10 miljoner pund varje dag), säger att företaget genom åren har utvecklat en hybrid som kombinerar de bästa egenskaperna från över 250 kända kommersiella sorter.
”naturligtvis odlar du morötter för att få den sötaste smaken och crunchen”, sa han FoxNews.com.
men baby morötter började inte så., Före mitten av 1980-talet kasserades brutna och misshandlade morötter och lämnade några bönder med så lite som 30 procent av sin gröda att ta till butikerna. Trött på att kasta bort perfekt god mat, Kalifornien morot bonden Mike Yurosek tog dessa morötter och använde en potatisskalare för att omforma dem i små bitar mer lämpade för snabb mumsa. När hans mini morötter visade sig vara populära bland lokalbefolkningen köpte Yurosek en industriell grön bönskärare för att snabbt bleka morötterna i de välbekanta 2-tums portionerna vi fortfarande ser idag — och därifrån tog baby morötter verkligen.,
baby morotprodukter har varit det snabbast växande segmentet av morotindustrin sedan början av 1990 – talet och är bland de mest populära produkterna i snabbköpet gången-mer än potatis och selleri, enligt en 2007 USDA-rapport.
medan Yuroseks baby cut morötter har utvecklats, finns det fortfarande en bestående oro från vissa konsumenter över hur de odlas och bearbetas.
för att skapa tunnare grönsaker planteras baby morötter närmare varandra än traditionella morötter., På så lite som 120 dagar från planteringen grävs morötterna upp och truckas till bearbetningshuset som ska skäras och skalas. Men före förpackning får alla morötter en rask skrubb tillsammans med ett klorbad.
vänta, vad? Klor, säger du, som i samma kemikalie du hittar i gemenskapens pool?
Borda säger Grimmway Farms, vars etiketter inkluderar Cal-Organic, använder en klorlösning på alla sina morötter-organiska och icke-organiska-för att förhindra matförgiftning, innan en slutlig tvätt i vatten., Grimmway säger att klorsköljningen ligger väl inom de gränser som fastställs av EPA och är jämförbar med nivåer som finns i kranvatten.
Ashley Bade, en nutritionist och grundare av Honest Mom Nutrition, säger klorbadet är en vanlig praxis i många förskurna matvaror. ”Klorvattenlösningen är ett nödvändigt steg i processen för att begränsa risken för livsmedelsburna sjukdomar som E. coli”, säger hon.,
men kontroversen över kemisk sköljning har orsakat en mindre oro bland organiska samhällen och berörda föräldrar som vill befria sina barns lunchlådor av potentiellt farliga kemikalier.
När FoxNews.com kontaktade Bolthouse Farms, landets näst största morotproducent, taleskvinna Kathleen Corless sa att företaget inte ville bli intervjuad. ”Vi vill inte fortsätta myten om att baby morötter är färgade eller blekta”, sa hon.,
”Jag har haft kunder ta upp farhågor om baby morötter efter några rykten om behandling av baby morötter som involverar ”blötläggning dem i klor eller blekmedel”, sade Bade och tillade att morötterna är säkra att äta.
Sanningen är att baby morötter skiljer sig inte från förpackad sallad eller någon annan beredd produkt-som säckade sallad-som du hittar i mataffären.
Nutritionists säger att konsumenter som är oroade över klorsköljningar bara kan köpa hela, obearbetade morötter och tvätta, skala och skära upp dem hemma-hur gammaldags.
dr., Aruna Weerasooriya, forskare och professor i jordbruksvetenskap på Prärien Visa En&M University, säger en kanske större, mindre kända hälsoproblem är hur manipulation av vissa grönsaker försämrar deras näringsvärde.
”När man tittar på vilda morötter har de höga nivåer av tymol, en fytokemikalie som är nödvändig för att kroppen ska kunna kontrollera bakterier och avvärja virusinfektioner”, sa han. ”Nu, när du tittar på några av dessa nya morotraser, är den här typen av fytokemisk bara inte där.,”
Weerasooriya anser att morot företag handlar i näringsvärde för ökad bekvämlighet för kunden – och vinst för sig själva. ”Forskningen bör fokusera på hur man behåller några av dessa näringsämnen, men istället är företagen förmodligen mer oroade över en längre hållbarhetstid.”