Jaké Jsou Různé Kusy Hovězího a, Jak Vařit

Román Poklad je velký hovězí nadšenec, který miluje vaření všechny různé steaky.

Zjišťuje různých kusů hovězího masa na krávu a nejlepší způsob, jak vařit každý je skličující úkol pro každého. S tolika různými řezy a styly vaření, existuje spousta možností, ze kterých si můžete vybrat v závislosti na tom, co chcete.,

některé kusy hovězího masa mohou na grilu fungovat dobře, zatímco jiné chutnají nejlépe, když se pomalu vaří celé hodiny. V tomto článku přejdu různé kusy hovězího masa a jak nejlépe vařit každý pro maximální něhu.

Různé Druhy Hovězího masa

nejčastěji používané druhy hovězího masa jsou:

• Chuck: Řez od ramene; těžké, ale chutné.,
• stopka: řez z nohy; velmi tvrdý a žvýkací.
• hrudník: řez z prsu; tvrdý, pokud není správně vařený.
• žebro: řez z oblasti žeber; velmi jemné a chutné.
• krátká deska: řez z břicha krávy; žvýkací a poměrně tvrdý.
• bok: řez z břišních svalů krávy; jeden z nejtěžších řezů.
• bedra: řez ze zadní části krávy nad žebry; jeden z nejjemnějších řezů.
• svíčková: řez ze zadní části krávy těsně kolem bedra; docela jemné a chutné.,
• kolo: řez ze zadní části krávy nad zadními nohami; žvýkací a tvrdé.

Tam jsou méně časté typy, které jsme vyhráli“t být tady diskutujeme, ale jsou:

• Jazyk
• Krk
• Kloub
• Játra a další vnitřnosti

Mnoho lidí najít méně běžné typy masa méně žádoucí, když to přijde k chuti a textury. Například, mnoho lidí nemá rád texturu nebo chuť hovězí játra, takže se ujistěte, že nikdy koupit v obchodě navzdory své vysoké úrovni vitamínů a minerálů.,

Rychlý Průvodce: Hovězí maso Nakrájíme a Vaříme Typ

Chuck

Popis: chuck, také známý jako sedm-bone steak (v odkazu na tvar kosti), se nachází v blízkosti ramene a krku krávy.,

typy: Chuck cut přináší některé z úspornějších kusů hovězího masa, jako je Chuck roast, chuck arm roast a flat iron steak.

Jak vařit: sklíčidlo obsahuje značné množství pojivové tkáně, která obsahuje kolagen a může být trochu tvrdá, ale poskytuje skvělou chuť. Chuck kusy hovězího masa se nejlépe vaří pomalu v průběhu času s hliněným hrncem nebo dusením.

stopka

popis: stopka je noha krávy a je jedním z nejtěžších mas. Je to proto, že svaly nohou se neustále používají a vytvářejí tvrdý, šlachovitý řez., Proto je jedním z méně populárních, ale také jedním z nejlevnějších.

typy: stopka nepřináší mnoho kusů masa, jen stopku nebo stopku. Používá se také ve velmi nízkých tukových poměrech mletého hovězího masa.

Jak vařit: stopka se nejlépe vaří po dlouhou dobu a v kapalině. Nejlepší je v polévkách, dušených masech nebo při výrobě hovězího masa.

Hrudí

Popis: Bůček je řez z prsu nebo dolní část kráva., Stejně jako stopka má spoustu pojivové tkáně a může být docela těžké, pokud není správně vařeno.

typy: hrudník je znám dvěma hlavními kusy masa: hrudí plochým řezem a řezem hrudního bodu.

Jak vařit: bůček je oblíbený BBQ “ všude a je nejlépe vařený uzený nebo dušený.

Žebra

Popis: žebro obsahuje některé z nejlepších kusů krav, a je známý pro jeho šťavnatost, měkkost, vynikající mramorování a chuť. Řez žeber se týká žeber 6 až 12 na krávě.,

typy: žebro obsahuje několik nejjemnějších řezů krávy, včetně hlavního žebra, krátkého žebra, steaku z rib-eye a pečeně z rib-eye.

Jak vařit: řezy žeber se nejlépe vaří na suchém ohni a po dlouhou dobu. American BBQ “ ers upřednostňují grilování nebo kouření těchto jemných škrtů.

krátká deska

popis: krátká deska je umístěna na předním břiše krávy pod žebry. Obsahuje hodně chrupavky a je trochu mastný a tvrdý.

typy: obsahuje několik různých řezů včetně krátkých žeber, hangar steak a sukně steak. To je nejlépe známé pro použití k výrobě carne asada.

Jak vařit: nejlépe dušené kvůli jeho houževnatosti.

bok

popis: bok je dlouhý plochý řez z břišních svalů krávy. Je to jeden z nejtěžších kusů masa.,

typy: křídlo je obvykle nakrájeno na klapkové steaky nebo flank steaky. To je obvykle používáno v asijské a mexické kuchyni jako stir-fry nebo fajita hovězí. Může být také použit v Londýně broil.

Jak vařit: vzhledem k jeho nadměrné houževnatosti jsou boční řezy nejlépe vařeny vlhkými metodami, jako je dušení.

bedra

popis: bedra je řezána ze zadní části krávy, typicky část zadní čtvrti přímo za žebry. Je to jeden z nejjemnějších a nejžádanějších kusů hovězího masa.,

typy: bedra je nejlépe známý pro výrobu filet mignon, porterhouse steak, a T-bone steak. Obsahuje však také KC pás, svíčkovou pečenou a shell steak.

Jak vařit: řezy beder se nejlépe vaří na suchém ohni, například na grilu.

Svíčková

Popis: Svíčková je také řez ze zadní kráva, jen kolem beder (.k.krátká bedra). Ačkoli, ne tak něžné jako bederní řezy, svíčková je stále velmi oblíbeným řezem hovězího masa.

Druhy: panenka obsahuje nejlepší svíčkovou, dolní svíčková, a centrum řez svíčkové steaky, stejně jako tri-tip steak, filet ze svíčkové, a ball tip pečeně.

Jak vařit: svíčková se nejlépe vaří grilováním, ale může být také grilovaná, restovaná nebo smažená.,

Kulaté nebo Kýta

Popis: kolo, také známý jako kýta je libové maso s velmi málo tuku. Je umístěn v zadní části krávy poblíž zadní nohy. Stejně jako stopka, kolo je tvrdý řez kvůli neustálému používání nohou krávy.,

typy: navzdory kulaté nebo zadek houževnatost, produkuje poměrně málo různých kusů masa, které jsou velmi populární. Některé z běžnějších řezů jsou: rump roast / steak, top round roast / steak, bottom round roast / steak, eye of round roast / steak a svíčková tip Center roast / steak.

Jak vařit: kulaté řezy jsou nejlépe dušené nebo pražené s nízkou úrovní vlhkosti.

Řeznický Nůž pro Zpracování Masa

Leanest Kusy Hovězího masa

Libové hovězí poskytují skvělý poměr bílkovin, tuku, s mnoha škrty mají nízkou hladinu nasycených tuků. Libové maso může být stejně chutné jako tlustší řezy, ale je zdravější kvůli nedostatku nasycených tuků.,

Zde jsou některé z leanest kusy hovězího masa s základní výživa fakta na základě servírovací velikost 6 oz.

• svíčková tip side steak: tento řez pochází ze špičky svíčkové nebo z horní části kola. Přes jeho nedostatek tuku, je to stále docela svěžím. Kalorie 206; tuk 5,4 g; Nasycený tuk 2,06 g; Protein 39 g
• horní kulatý steak: převzato z kyčle krávy, tento řez je považován za chutnější a jemnější než kulaté řezy. Kalorie 240; tuk 7,6 g; Nasycený tuk 3g; Protein 36.,9g
• oko kulatého steaku: podobné řezům odebraným z kola, ale tvrdším a méně šťavnatým. Kalorií 276; Tuky 7g; Nasycené tuky 2,4 g; Bílkoviny 49.8 g
• Dno kulaté, steak: Tento řez je převzat z vnější části kola, které je dobře vykonávána oblasti kráva. Díky tomu má spodní kolo tendenci být docela těžké žvýkat a tento řez vyžaduje pomalejší techniku vaření, jako je např. Kalorie 300; tuk 11g; nasycený tuk 3.8; Protein 47.2 g
• Top svíčková: další tvrdý řez masa, který má stále nějakou chuť., Tento řez vyžaduje pomalý způsob vaření, aby byl dostatečně jemný k jídlu. Kalorií 316; Tuky 10,6 g; Nasycené tuky 4g, Bílkoviny 51.6 g

Fattiest Kusy Hovězího masa

Mastné kusy hovězího mít všichni, že vynikající chuť a texturu, která ji odlišuje od ostatních zvířat masa. Tyto řezy mají všechny chutné mramorování, které lidé očekávají se spoustou chutí. Mějte na paměti, že tyto řezy bývají dražší a obsahují více nasycených tuků, takže nemusí být nejzdravější jíst po celou dobu.,

zde jsou některé z nejtučnějších kusů hovězího masa se základními výživovými fakty založenými na velikosti porce 6 uncí.

• Flap steak: tento řez má tendenci být docela žvýkací a vláknitý, ale stále chutný. Kalorie 240; tuk 12g; nasycený tuk 3,8 g; Protein 33g
• Filet mignon (Chateaubriand nebo svíčková): nejjemnější řez hovězího masa a nejdražší. Je ceněn pro svou něhu a chuť. Kalorie 348; tuk 16g; nasycený tuk 6g; Protein 48g
• Porterhouse steak: další řez z svíčkové, je to další lahodný a drahý řez, který se snadno žvýká., Kalorie 346; tuk 16,4 g; Nasycený tuk 6,6 g; Protein 46,2 g
• sukně steak: tento řez, známý také jako bok steak, je převzat z desky nebo hrudníku krávy. I když má skvělou chuť, má tendenci být docela žvýkací. Kalorie 348; tuk 17,2 g; Nasycený tuk 6,6 g; Protein 45,4 g
• New York strip steak: tvrdší řez masa odebraného z oblasti T-kostí krávy. Tento klasický řez masa je stále velmi chutný a pokud je správně vařený, může být stále docela jemný., Kalorie 360; tuk 18g; nasycený tuk 6g; Protein 46g
• T-Bone steak: tento řez je přímo pod porterhouse a je známý svou hladkou strukturou a slanou chutí. Kalorie 376; tuk 25,6 g; Nasycený tuk 10,6 g; Protein 33g
• Rib-eye steak (Rib roast, prime rib): ideální řez hovězího masa, pokud jde o něhu a texturu. Díky vysokému obsahu tuku je jedním z nejchutnějších řezů. Kalorie 466; Tuk 37.,6 g; Nasycené tuky 15 g; Bílkoviny 30g

můžete vařit Steak bez grilu?

většina lidí předpokládá, že k vaření dobrého steaku musíte mít k vaření masa plynový nebo uhlíkový gril., Zatímco s grilem jistě může, aby tento proces jednodušší, můžete vařit jemné kus steaku na varnou desku a troubu s technikou známou jako reverzní sear metoda.

reverzní sear metoda zahrnuje spalující steak v pánvi na horkém varná deska, pak dát steak do trouby a nechat ji vařit, dokud požadované vzácnosti. Spálením masa se zamknete v chuti a šťavnatosti.

steaky jsou nejlepší v litině!,

Otázky & Odpovědi

Otázka: Jak dlouho a při jaké teplotě by mělo být vařené hovězí?

odpověď: teplota a čas vaření hovězího masa se liší v několika věcech., Liší se typem hovězího masa, tloušťkou řezu hovězího masa a tím, jak se vám líbí vaše hovězí maso vařené (tj. vzácné, středně vzácné, střední, středně dobře, dobře).

otázka: Jaký je nejlepší způsob, jak vařit pečenou svíčkovou?

odpověď: Nejlepší způsob je sušení pečeně v troubě. V pánvi není potřeba žádná kapalina. Pečte při 325 stupních, dokud není vnitřní teplota, jak se vám líbí vaše maso. Tj. médium je 150 stupňů.

otázka: Jak mohu tenderize můj svíčková steak?

odpověď: existuje několik různých způsobů., Můžete použít maso tenderizer nádobí, který je dodáván ve formě kladiva nebo gadget, který strká tunu malých lil otvorů v mase. Můžete si také koupit maso jemné koření. McCormick má dobrý. Také ne vaření masa, dokud není dobře provedeno, může také pomoci s něhou. Dobře provedené steaky bývají žvýkací a méně něžné než jakýkoli jiný kuchař.

otázka: Co je řez čepelí?

odpověď: řez čepelí je jiný název pro plochý železný steak a pochází z chuck části krávy.

Otázka: Mohu použít svíčkovou v asijském míchání?,

Odpověď: Ano, ale budete ji chtít nakrájet na malé proužky a dusit je při vysokém ohni, jinak bude žvýkací.

otázka: jaké jsou nejméně populární kusy jehněčího masa?

odpověď: srdce a jazyk

otázka: Mám litinovou pánvi s háji na dně. Jak to mohu použít?

odpověď: Použijte ji jako gril. Získejte gril značky na steaky, skvělé pro vaření slaniny,kuře, vepřové kotlety, atd. To není dobré pro vejce nebo palačinky, protože drážek.,

© 2012 Románu Poklad

hippoeeee 21. listopadu 2019:

thx za jídlo

cherry grace 31. srpna 2019:

díky, to jsem,“musím ti něco řešit před mými spolužáky. Bůh žehnej dál sdílet své znalosti.,

samaNTHA 10. června 2019:

JAK DLOUHO BYSTE MĚLI DÁT STEAK NA

AKAKAKAKAKA na 13. prosince 2018:

díky, to mi pomohlo s mou domácí práce 😀

Olapeju na 16. dubna, 2018:

Velmi pěkné, přímočaré, dobře a dobré schéma jednoduché pochopit,

Díky moc

Zahoor Ahmed 31. Března 2018:

Skvělá práce.díky

johnathon hine na Březen 05, 2018:

děkuji

Mia Khalifa 16. ledna 2018:

Thnak vás!

chibuzor kate Achinihu 17. prosince 2017:

infomace je zde tak motivující.,

I“m Mercy Gifta 09. prosince 2017:

informace zde mají velmi dopad. Díky moc

brix 17. Listopadu 2017:

děkuji…

Abraham Sekoai 16. Listopadu 2017:

je to velmi užitečné, zním jako profesionál nyní

Saravan 29. Prosince 2016:

velmi užitečné..děkuji

tazeem ch dne 20. Dubna 2016:

data vyfukování mysli! superb

g-h 07. října 2014:

děkuji.

Phyllis Doyle hoří z nevadské pouště. 19. Prosince 2013:

Jedná se o velmi informativní rozbočovač a dobře prezentovaný. Výborně!,

up, užitečné, zajímavé

idigwebsites ze Spojených států 19. Prosince 2013:

velmi informativní rozbočovač. Nyní vím, které metody vaření jsou nejlepší pro každý kus masa. 🙂