På November 19, på slaget midnat, min datter, Violet, kom skrigende ind i verden. Jeg kiggede over på min kone, Jenene, udmattet endnu opstemt mens vugge vores nyfødte, og tænkte ved mig selv, jeg kunne virkelig bruge en festlig øl.
det var min kone, der virkelig havde brug for en øl. Hendes graviditet indkapslede ni måneder med grusom ironi., Som en øl journalist, jeg tilbringer mine dage, nætter, og nogle gange morgen prøveudtagning bitre Indien bleg ales, sprøde lagers, og stouts så mørkt som December nat. Gem til et par slurke her og der, jenes graviditet var hendes egen personlige form for forbud. Men nu hvor Violet er ankommet, er jene fri til at slappe af med en øl eller to.
faktisk kan det være nødvendigt. Udover at dulme smerten hos et skrigende spædbarn og søvnløse nætter, kan det at drikke øl faktisk være gavnligt for min kones nyeste job: amning., Ifølge en undersøgelse i journal Fremskridt i Eksperimentel Medicin og Biologi, forskere i München opdagede, at polysaccharider i byg—den vigtigste byggesten i øl—stimulerer prolaktin, som tilskynder mælk produktion.
og hvilken bedre øl at drikke end en mælk stout, som længe har været forbundet med ammende mødre og nysgerrigt invalider. “Jeg elsker, hvordan de bliver klumpet sammen,” siger Ro Guen .el, hovedbryggeren ved Colorado ‘ s Left Hand Bre .ing, hvilket gør en fantastisk mælk stout.,
milk stout stilen fik sin start som en bogstavelig blanding af stout porter (som de stærkere ting blev kendt) med mælk, som tjente som frokosttid reviver for at hjælpe arbejdere udholde arbejdsdagens dregs. Med tiden begyndte bryggerier at tilsætte mælk direkte til ølet under gæringen, før de skiftede til lactose, også mælkesukker. (Når det tilsættes øl, skaber lactose en fyldigere krop og giver en sødme, der balancerer de ristede egenskaber.,)
Milk stout var populær i Storbritannien i den tidlige halvdel af det 20.århundrede, da bryggerier udråbte den mørke dram som en nærende—og lejlighedsvis læge-ordineret—tonic egnet til ammende mødre. Som århundredet trak på, selvom, mælk stout aftaget i popularitet. Efter anden Verdenskrig, og den Britiske regering angiveligt forbudt bryggerier fra at bruge ordet mælk i annoncer og etiketter og udråber milk stout er sunde egenskaber, og det gik under den generelle kappe af sweet stout.
for en gangs skyld har Amerika la .er-mærkningsbegrænsninger., Her kan milk stout stolt prale af sin mejeri-sagsbetegnelse, selvom man drikker for meget, da en ny mor kan blive afskrækket. Alkohol har vist sig at hæmme mælkens produktion, hvor babyer drikker mindre mælk i de fire timer efter, at mor banker En flaske tilbage. (Der er ingen sådanne problemer med ikke-alkoholisk øl, men hvor er det sjove i det?) Efter ni måneders graviditet-plus et par uger for en forsinket fødsel—fortjener min kone en god øl, ikke en O ‘Doul’ s., Og mens milk stouts uden tvivl har et øjeblik (se et par gode til at prøve i diassho .et), er disse mørke, glatte og let Søde bryg måske ikke den bedste stil til mor og baby.
“i min stedfortrædende oplevelse syntes hoppy øl altid at være bedst for min ammende kone,” siger Guen .el, en far til to. “Min mor, en amningskonsulent, hævder, at humles østrogene og let beroligende egenskaber hjælper med at slappe af mødre og stimulere deres mælkeproduktion.”
med forældreskab foretrækker vi dog, om bitterheden kom senere., For nu skal vi skåle til mælken (stout) af menneskelig venlighed. Her er Ni at prøve.