Am 19. Ich schaute auf meine Frau, Jenene, erschöpft und doch begeistert, während unser Neugeborenes wiegen, und dachte mir, Ich könnte wirklich ein Festbier verwenden.
Es war jedoch meine Frau, die wirklich ein Bier brauchte. Ihre Schwangerschaft brachte neun Monate grausame Ironie., Als Bierjournalist verbringe ich meine Tage, Nächte und manchmal Morgens damit, bittere, blasse Ales, knackige Lager und Stouts zu probieren, die so dunkel sind wie die Dezembernacht. Bis auf ein paar Schlucke hier und da war Jennes Schwangerschaft ihre persönliche Form des Verbots. Aber jetzt, wo Violet angekommen ist, kann Jenene sich bei ein oder zwei Bier entspannen.
Tatsächlich könnte es notwendig sein. Abgesehen davon, dass der Schmerz eines schreienden Kindes und schlaflose Nächte abgestumpft sind, könnte das Trinken von Bier tatsächlich für den neuesten Job meiner Frau von Vorteil sein: Stillen., Laut einer Studie in der Fachzeitschrift Advances in Experimental Medicine and Biology haben Münchner Forscher herausgefunden, dass Polysaccharide in Gerste—den Hauptbausteinen von Bier—Prolaktin stimulieren, was die Milchproduktion fördert.
Und was gibt es besseres Bier als einen Milchstau, der seit langem mit stillenden Müttern und seltsamerweise Invaliden in Verbindung gebracht wird. „Ich liebe es, wie diese zusammengeklumpt werden“, sagt Ro Guenzel, der Chefbrauer bei Colorados Left Hand Brewing, der eine wunderbare Milch stout macht.,
Der Milk Stout Style begann als wörtliche Mischung von Stout Porter (wie das stärkere Zeug damals bekannt war) mit Milch, die als Mittags-Reviver diente, um Arbeitern zu helfen, den Dreck des Arbeitstages zu ertragen. Mit der Zeit begannen die Brauer, dem Bier während der Fermentation Milch direkt zuzusetzen, bevor sie auf Laktose, alias Milchzucker, umstellten. (Bei Zugabe zu Bier erzeugt Laktose einen volleren Körper und verleiht eine Süße, die die gerösteten Eigenschaften ausgleicht.,Jahrhunderts in Großbritannien populär, als Brauer den Dark Dram als nahrhaftes—und gelegentlich von Ärzten verschriebenes-Tonikum für stillende Mütter anpriesen. Als sich das Jahrhundert jedoch hinzog, nahm Milk Stout an Popularität ab. Nach dem Zweiten Weltkrieg verbot die britische Regierung den Brauern angeblich, das Wort Milch in Anzeigen und Etiketten zu verwenden und die gesundheitlichen Eigenschaften von Milk Stout zu bewerben, und es ging unter den allgemeinen Mantel von Sweet Stout.
Amerika hat ausnahmsweise laxere Kennzeichnungsbeschränkungen., Hier rühmt sich Milk Stout stolz seiner Molkerei-Case-Bezeichnung, obwohl zu viel getrunken wird, da eine neue Mutter entmutigt werden kann. Es wurde festgestellt, dass Alkohol die Milchproduktion hemmt, wobei Babys in den vier Stunden, nachdem Mama eine Flasche zurückgeschlagen hat, weniger Milch trinken. (Es gibt keine solchen Probleme mit alkoholfreiem Bier, aber wo ist der Spaß daran?) Nach neun Monaten Schwangerschaft—plus ein paar Wochen für eine verspätete Geburt-verdient meine Frau ein tolles Bier, kein O ‚ Doul., Und während Milk Stouts zweifellos einen Moment Zeit haben (siehe einige großartige in der Diashow), sind diese dunklen, glatten und leicht süßen Biere möglicherweise nicht der beste Stil für Mama und Baby.
„Hoppy Beers schien meiner Erfahrung nach immer das Beste für meine pflegende Frau zu sein“, sagt Guenzel, Vater von zwei Kindern. „Meine Mutter, eine Laktationsberaterin, behauptet, dass die östrogenen und leicht sedierenden Eigenschaften von Hopfen dazu beitragen, Mütter zu entspannen und ihre Milchproduktion anzuregen.“
Mit Elternschaft würden wir es jedoch vorziehen, wenn die Bitterkeit später käme., Im Moment werden wir auf die Milch (Stout) der menschlichen Freundlichkeit anstoßen. Hier sind neun zu versuchen.