El 19 de noviembre, a la medianoche, mi hija, Violet, vino gritando al mundo. Miré a mi esposa, Jenene, agotada pero eufórica mientras acunaba a nuestro recién nacido, y pensé para mí misma, realmente me vendría bien una cerveza de celebración.
era mi esposa, sin embargo, que realmente necesitaba una cerveza. Su embarazo encapsuló nueve meses de cruel ironía., Como periodista Cervecero, paso mis días, noches y, a veces, mañanas probando cervezas pálidas de la India amarga, lagers crujientes y stouts tan oscuros como la noche de diciembre. Excepto por unos sorbos aquí y allá, el embarazo de Jenene fue su propia forma personal de prohibición. Pero ahora que Violet ha llegado, Jenene es libre de relajarse con una cerveza o dos.
de hecho, podría ser necesario. Más allá de adormecer el dolor de un bebé gritando y noches sin dormir, beber cerveza en realidad podría ser beneficioso para el nuevo trabajo de mi esposa: la lactancia materna., Según un estudio publicado en la revista Advances in Experimental Medicine and Biology, investigadores de Múnich descubrieron que los polisacáridos de la cebada—los principales componentes de la cerveza—estimulan la prolactina, que estimula la producción de leche.
y qué mejor cerveza para beber que una leche stout, que durante mucho tiempo se ha asociado con las madres lactantes y, curiosamente, los inválidos. «Me encanta cómo se agrupan», dice Ro Guenzel, el cervecero principal de Colorado Left Hand Brewing, que hace una leche robusta maravillosa.,
el estilo milk stout comenzó como una mezcla literal de Stout porter (como se conocía a the stronger stuff) con leche, que sirvió como un reviver a la hora del almuerzo para ayudar a los trabajadores a soportar las heces de la jornada laboral. Con el tiempo, los cerveceros comenzaron a agregar leche directamente a la cerveza durante la fermentación antes de cambiar a lactosa, también conocida como azúcar de leche. (Cuando se agrega a la cerveza, la lactosa crea un cuerpo más lleno e imparte una dulzura que equilibra las características tostadas.,)
Milk stout fue popular en Gran Bretaña a principios de la mitad del siglo XX, cuando los cerveceros promocionaron el dram oscuro como un tónico nutritivo—y ocasionalmente prescrito por el médico-adecuado para las madres lactantes. Sin embargo, a medida que avanzaba el siglo, la popularidad de milk stout disminuyó. Después de la Segunda Guerra Mundial, el gobierno británico supuestamente prohibió a los cerveceros usar la palabra leche en anuncios y etiquetas y promocionar las propiedades saludables de milk stout, y pasó bajo el manto generalizado de sweet stout.
por una vez, Estados Unidos tiene restricciones de etiquetado más laxas., Aquí milk stout se enorgullece de su designación de caja de lácteos, aunque beber demasiado como una nueva madre puede ser desalentado. Se ha encontrado que el Alcohol inhibe la producción de leche, ya que los bebés beben menos leche en las cuatro horas siguientes a que la madre se tira un biberón. (No hay tales problemas con la cerveza no alcohólica, pero ¿dónde está la diversión en eso? Después de nueve meses de embarazo-más unas semanas para un parto tardío – mi esposa se merece una gran cerveza, no un O’Doul’S., Y mientras que las cervezas de leche sin duda están teniendo un momento (vea algunas excelentes para probar en la presentación), estas cervezas oscuras, suaves y ligeramente dulces pueden no ser el mejor estilo para mamá y bebé.
«en mi experiencia vicaria, las cervezas hoppy siempre parecían ser las mejores para mi esposa lactante», dice Guenzel, padre de dos hijos. «Mi madre, consultora en lactancia, afirma que las propiedades estrogénicas y ligeramente sedantes del lúpulo ayudan a relajar a las madres y estimulan su producción de leche.»
con la paternidad, sin embargo, preferiríamos que la amargura viniera más tarde., Por ahora, brindaremos por la leche (robusta) de la bondad humana. Aquí hay nueve para probar.