ya sea que esté buscando formas de mejorar su dieta o quiera probar algo nuevo, la raíz de achicoria ya podría estar en su radar. Este ingrediente versátil se ha utilizado durante siglos en una variedad de maneras, y bien puede haber una razón para que lo incluya en sus planes de comidas también.
a continuación, tenemos la información sobre todos los beneficios de la raíz de achicoria y cómo podría incluirla en su dieta. Recuerde, no todos los suplementos son adecuados para todos, así que piense antes de cambiar su rutina., Hable con su médico si tiene alguna preocupación.
¿qué es la raíz de achicoria?
Este ingrediente proviene de la planta de achicoria o Cichorium intybus. Es una planta de flores azules y un miembro de la familia del diente de león, que crece en América del Norte y partes de Europa. Tendemos a usar solo la raíz, aunque las hojas se pueden secar para ser utilizadas como hierba amarga en la cocina. De hecho, la raíz de achicoria se ha cultivado durante siglos por su sabor y beneficios para la salud reportados, posiblemente remontándose al antiguo Egipto.
la achicoria tiene un sabor amargo, lo que significa que normalmente no la comemos sola., Sin embargo, la raíz se puede asar, moler o secar para usarla como suplemento o bebida calentadora 1 .
¿cuáles son los beneficios para la salud de la raíz de achicoria?
la raíz de achicoria es una buena fuente de inulina, que es un tipo de fibra. También contiene una variedad de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra.,
aunque todavía se necesita más investigación, se cree que algunos beneficios de la raíz de achicoria incluyen:
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- Mejora de la salud intestinal
- mejor digestión
- Pérdida de peso 2
vale la pena señalar aquí que otros miembros de la familia de la achicoria, como las hojas de endivia, son un ingrediente completamente diferente. Sin embargo, estos pueden tener beneficios para la salud también!
¿quién debe evitar la raíz de achicoria?
generalmente se cree que la raíz de achicoria es segura para la mayoría de las personas, aunque hay algunas exclusiones., También debe evitar la raíz de achicoria si:
- está embarazada o amamantando
- Es alérgico a las margaritas, crisantemos, caléndulas u otras flores y hierbas
- tiene síndrome de intestino irritable
Al igual que con la mayoría de los suplementos y productos alimenticios, la moderación es crítica incluso si es SEGURO para usted disfrutar de la raíz de achicoria. Trate de evitar comer en exceso, ya que esto podría dar lugar a efectos secundarios o síntomas indeseados3 .,
Cómo preparar la raíz de achicoria
la raíz de achicoria no sabe demasiado bien por sí sola, por lo que generalmente se hornea, se tuesta o se muele para usarla como aditivo o saborizante.
El Café de raíz de achicoria es probablemente el uso más conocido del ingrediente, ya que el sabor amargo y el color imitan de cerca nuestra bebida favorita de la mañana. Puede comprar fácilmente café de raíz de achicoria preparado, que se puede mezclar con su mezcla de café favorita o usar por sí solo. Es naturalmente libre de cafeína 4!, Si usted encuentra que no le gusta el sabor del café de raíz de achicoria, hay un montón de otras alternativas de café por ahí también.
También puedes usar la raíz de achicoria para añadir sabor a sopas, guisos y ensaladas. Experimenta con tus recetas para ver qué funciona mejor5.
Última actualización: 29 de septiembre de 2020