¿Qué es el Tofu?
El Tofu es un alimento a base de soja que se elabora a partir de leche de soja cuajada. Tiene un sabor suave, por lo que es perfecto para absorber el sabor en una variedad de platos.
El Tofu es rico en calcio, manganeso, cobre, selenio, proteínas, fósforo, grasas omega-3, hierro, magnesio, zinc y vitamina B1.,
mejor tofu para comprar
Hay varios tipos de tofu, que van en textura de seda (que es suave) a extra firme (que tiene la mayor parte de la humedad presionada hacia fuera) — extra firme es nuestro favorito para trabajar con!
para recetas de tofu donde desea una textura masticable agradable, extra firme es el camino a seguir!
recomendamos comprar orgánicos, sin OGM siempre que sea posible para la mejor calidad., Nuestras marcas favoritas son Wildwood y Whole Foods, pero si tiene acceso a una marca local, ¡Eso es aún mejor para la frescura!
Cómo Hacer Tofu de Buen Gusto
a Lograr el derecho textura y sabor, es un componente clave de hacer el tofu buen gusto.
en este post, discutimos cómo presionar y cocinar tofu para lograr la textura correcta.
debido a que el tofu es bastante soso por sí solo, es mejor sazonarlo con especias y/o salsas.,
nuestras mejores especias para Tofu:
- DIY Curry Powder
- Shawarma spice blends
- Tandoori spice blends
en cuanto a salsas, la salsa de maní es nuestra mejor opción!
Cómo Presionar el Tofu
Nos encontramos con que pulsar el tofu es importante si se desea una textura crujiente.,
una vez que haya abierto y drenado el tofu, hay dos métodos que se pueden usar para presionarlo:
- Use una prensa de tofu (para mejores resultados): coloque una toalla debajo de la prensa de tofu para atrapar el agua para que no se derrame en su encimera. Luego deslice el tofu drenado dentro de la prensa y apriete los tornillos hacia abajo para liberar el líquido. Solo apriete los tornillos hasta que haga que los lados se abulten ligeramente — no está buscando aplastarlo. Deje que presione durante unos 10-30 minutos, o incluso más tiempo para el tofu más firme.,
- Use un objeto pesado: envuelva el tofu Drenado en una toalla limpia y absorbente y coloque algo pesado en la parte superior (Nuestro favorito es una sartén de hierro fundido). Deje que presione durante unos 10-30 minutos, o incluso más tiempo para el tofu más firme.
está buscando que el tofu se sienta más firme y menos húmedo, pero no estará completamente seco.
Nota: si sabes que vas a estar en una crisis de tiempo durante la semana, puedes presionar tu tofu (la prensa de tofu es el mejor método) en el refrigerador durante la noche, o presionar hasta 2 días de anticipación y mantenerlo cubierto en el refrigerador para ahorrar tiempo! A continuación, utilizar en las recetas según las instrucciones.,
Cómo Cocinar el Tofu
Nuestros dos favoritos métodos para cocinar el tofu son: 1) saltear, a continuación, hornear y 2) hornear, marinar, saltear.
1) para el método de saltear y hornear, el tofu se dora en la estufa y luego se termina en el horno, como en nuestra rápida & Receta Fácil de Tofu crujiente (ver fotos a continuación).
es el método perfecto para cuando se quiere sazonar el tofu con especias. A continuación, añadir a ensaladas, curries, sándwiches, wraps, cuencos, y más!,
Mientras que el primer método requiere un horno sartén, para el segundo método, cualquier sartén va a hacer!
2) el método de hornear, marinar y saltear comienza con hornear el tofu en una bandeja para hornear forrada de pergamino. A continuación, el tofu se marina en una salsa deliciosa y terminado en la estufa.,
It’s the ideal method when seasoning tofu with sauces and is amazing in dishes like Pad Thai, noodle bowls, curries, spring rolls, salads, and more (see photos below)!
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en tofu? ¿Intimidado por eso? Esperamos que haya encontrado este post útil no importa donde usted puede estar en su viaje tofu-cocinar!