nimi ”hame pihvi” teurastajaa”s leikkaus naudanlihan kalvo on ollut käytössä ainakin vuodesta 19th century. Leikkaus on määritelty 1900-luvun alussa 10.kylkiluuhun ulottuvaksi. Se oli aiemmin pidetty vähemmän kaupallisesti massa-kysytty leikkaa Amerikassa, joten sen käyttö fajitas, jonka vaqueros Texasissa. 1980-luvulla suosio ruokalaji oli ajo-hinta leikattu yli kohtuuhintaisia hintaluokassa keskiluokan Latinot, joka keksi sen.
Th U. S., Elintarvikkeiden Turvallisuus ja Laatu-Palvelu perustettiin vuonna 1977 (nyt Elintarvikkeiden Turvallisuuden ja Inspection Service) Department of Agriculture (USDA) oli nimennyt leikkaa kuin ”naudanlihan hame kalvo” (vieressä leikkaus on nimeltään ”roikkuu tarjouksen kalvo”). Mutta kalvot käsiteltiin ”sisäelimet” pikemminkin kuin lihaa Japanin hallituksen, siis vapautettu kaikista naudanlihan tuontia kiintiöillä. Nämä yhdysvaltalaisen naudanlihan (ja kanadalaisen naudanlihan) leikkaukset voitiin näin ollen viedä Japaniin ilman kiintiörajoituksia, ja ne muodostivat suuren osan Yhdysvaltain naudanlihakaupoista siellä ca: sta., 1975 1980-luvulle, kunnes naudanlihan tuontisääntelyn purkaminen Japanissa poisti kiintiöt vuonna 1991.