Szoknya steak

a neve” szoknya steak”a hentes vágott marhahús membrán már használatban van, mivel legalább a 19.században. A vágás a 20. század elején a 10. bordára terjed ki. Korábban kevésbé kereskedelmi forgalomban kapható vágásnak tekintették Amerikában, ezért a fajitas számára a texasi vaqueros használta. Az 1980-as években az étel népszerűsége vezette a vágás árát a középosztálybeli spanyolok megfizethető árkategóriáján túl, akik feltalálták.

Th U. S., A Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) által 1977-ben létrehozott élelmiszerbiztonsági és minőségi szolgáltatás (ma az élelmiszerbiztonsági és ellenőrző szolgálat) a vágást “marhahús szoknya membránnak” nevezte (a szomszédos vágást “lógó pályázati membránnak”nevezik). A japán kormány azonban a hús helyett “belsőségként” kezelte a diafragmákat, így mentesült a marhahúsimport-kvóta korlátozása alól. Az amerikai marhahúsnak (és a kanadai marhahúsnak) ezeket a darabjait következésképpen kvótakorlátozás nélkül exportálhatták Japánba, és az amerikai marhahúskereskedelem jelentős részét a CA-tól származtatták., 1975-től az 1980-as évekig, amíg a japán marhahúsimport deregulációja 1991-ben feloldotta a kvótákat.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük