namnet ”skirt steak” for the butcher”s cut of beef membran har använts sedan åtminstone 1800-talet. Snittet definieras som sträcker sig till 10: e revbenet i början av 20-talet. Det ansågs tidigare vara ett mindre kommersiellt massförsaltningsbart snitt i Amerika, varför dess användning för fajitas av vaqueros i Texas. På 1980-talet var populariteten av skålen driver priset på snittet utöver det överkomliga prisintervallet för medelklassen Hispanics som uppfann det.
Th USA., Livsmedelssäkerhet och kvalitetsservice som inrättades 1977 (nu Food Safety and Inspection Service) av Department of Agriculture (USDA) hade betecknat snittet som ”beef skirt membran” (med den angränsande snittet kallas ”hängande anbud membran”). Men membranen behandlades som” slaktbiprodukter ” snarare än kött av den japanska regeringen, vilket därmed befriade från eventuella restriktioner för importkvoter för nötkött. Dessa styckningsdelar av U. S. beef (och Kanadensiskt nötkött) kunde följaktligen exporteras till Japan utan kvotbegränsningar och utgjorde en stor del av den amerikanska nötköttshandeln där från ca., 1975 till 1980-talet, tills avregleringen av nötköttsimporten i Japan upphävde kvoterna 1991.