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Haupia est un pudding facile à la noix de coco entièrement fabriqué à partir de lait de coco et épaissi avec de la fécule de maïs. Ce régal simple est ridiculement bon et rapide à faire. Cette recette de petit lot peut être mise à l’échelle facilement pour servir une grande foule.
ma première rencontre avec Haupia venait d’un Mcdonald’s à Maui. Je sais que vous pensez probablement pourquoi diable irez-vous chez McDonald en vacances sur l’Île., Mais c’est vraiment une destination spéciale, vous devez obtenir les tartes si rien d’autre à partir de là. J’ai essayé des tartes à la main Haupia et Ube à partir de là et j’aimerais qu’ils les amènent sur le continent.
finalement, j’ai appris que Haupia est dans presque tout, haupia pie, chocolat Haupia pie, Ube Haupia pie, haupia cake, Haupia par lui-même itself je peux m’asseoir ici et essayer de les nommer tous, mais passons à cette recette avant la fin de la journée.
Comment Faire Haupia
tout d’Abord, qu’est-ce que Haupia?, Haupia est un dessert hawaïen à base de lait de coco. Dans cette recette de Haupia, le lait de coco est épaissi avec de la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance de pudding et servi dans des tasses. Je crois que traditionnellement, le pudding est cuit plus longtemps à une consistance presque gélatine, puis servi dans des blocs comme le dessert jello basé sur un livre de recettes de dessert hawaïen plus ancien que je possède. Je ne l’ai pas vu autrement. Je préfère la présentation dans les coupes mais vous donnera deux options pour faire cette recette.
j’ai utiliser de la graisse du lait de coco dans une., Fouetter la fécule de maïs dans un peu de liquide froid ou à température ambiante pour dissoudre jusqu’à consistance lisse. Chauffer le reste du lait de coco avec le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse avant de couler le mélange de fécule de maïs dans le liquide chaud. Remuer continuellement jusqu’à ce que le liquide épaississe, cela ne devrait prendre que quelques minutes. À ce stade, vous pouvez transférer le pudding dans des tasses de service, les laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer davantage avant de servir.,
Si vous voulez faire de la gélatine comme de L’Haupia, continuez à cuire encore 7 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne translucide et qu’il semble vouloir coller ensemble dans un gros blob. Pas tout à fait une description scientifique, mais si vous vous en tenez juste à la cuisson pendant au moins un total de 10 minutes après avoir coulé dans la fécule de maïs, cela devrait fonctionner. Vous pouvez transférer cela dans un petit moule à pain, laisser refroidir, puis réfrigérer pour mettre plus avant avant de le couper.,
pour la garniture, j’aime faire griller de la noix de coco râpée sucrée dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brune et saupoudrer sur le Haupia. Vous pouvez utiliser cette garniture pour la tasse de pudding et le pudding dur coupé en carrés. Gardez le pudding au réfrigérateur et consommez dans la semaine. Plus ils sont conservés au réfrigérateur, plus ils deviendront durs et perdront également leur saveur, il est donc préférable de les manger dans un court laps de temps.,
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Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire, notez – le et n’oubliez pas de me taguer @wildwildwhisk sur Instagram. J’aimerais voir ce qui se prépare dans ta cuisine. À votre santé!,
Haupia
Ingredients
- ▢ 1 can unsweetened coconut milk ((13.,Boîte de 5 oz, 400 ml))
- 3 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ((24 g))
- ¼ ¼ tasse de sucre granulé ((45 g))
- A une pincée de sel
- ▢ 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée sucrée ((ou plus, en option))
instructions
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ajouter la fécule de maïs à ¼ tasse du lait de coco et remuer jusqu’à dissolution.,
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Ajouter le reste du lait de coco pour une petite casserole avec le sucre et le sel. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Verser lentement le mélange de fécule de maïs tout en fouettant et continuer à cuire en remuant constamment.
Pour doux jeu pudding
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faire Cuire le mélange pendant quelques (2 – 3) minutes, jusqu’à ce que le tout épaississe.,
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Verser le pouding dans 3 ou 4 petites coupes ou ramequins, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pour définir d’autres si vous le souhaitez, 1 – 2 heures.
Pour le pudding
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faire Cuire le mélange pendant au moins 10 minutes après l’ajout de la farine de maïs, en remuant constamment. Le mélange deviendra plus translucide et voudra coller ensemble dans un gros blob.,
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Ligne un moule à pain avec un morceau de papier sulfurisé, permettant aux extrémités d’un drapé sur le côté de la casserole. Verser le pudding dans le moule à pain, en utilisant une spatule pour gratter si nécessaire. Laisser refroidir puis réfrigérer pour fixer plus loin, 2 – 4 heures.
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couper en blocs avant de servir, cela pourrait donner 8 à 10 petites portions de casse – croûte selon la façon dont vous le coupez.,
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faire griller la noix de coco râpée sucrée dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brune et parfumée. Saupoudrer environ 1 cuillère à café sur la tasse haupia juste avant de servir.
Notes
Nutrition
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- casserole en acier inoxydable
- Tasses À Mesurer et cuillères
- Moule À Pain
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