あなたが今までメープルシロップのためにあなたの冷蔵庫の深さを配管した場合は、あなたの手を上げる、ホットパンケーキの上にそれを注ぎ、ファジー型をplopped。 （著者はひねくれて彼の手を上げる。)
それは私が望んでいたトッピングではなかったとしましょう。
しかし、何を与えますか？ メープルシロップは悪くなるの？ どの位メープルシロップは実際に持続するか。
この記事では、これらの質問に長い間お答えします。, したい場合は実践的なソリューション、映させします。 あなたの研究室のゴーグルタイプは、私に従ってくださ
まず、用語を定義しましょう
メープルシロップが悪くなったと言うとき、私たちはどういう意味ですか？ この区別陳腐駄. ナッツは古くなることができます。 古い食べ物は安全ですが、乾燥したり、味を失ったりしています。 一方、甘やかされて育った、それは消費に適さないことを意味します。
あなたは驚くかもしれませんが、メープルシロップは古くなることはありません。 メープルシロップは期限が切れない 現代標準に作られ、きちんと等級別にされたら、味は幾年もおよび年の間知覚的に変わらない。,
しかし、メープルシロップは台無しにすることができます、または”悪くなる。”この変化は、ある種の汚染、非生存または生きていることのために起こります。
非生物汚染には、鉱物、木材チップ、ほこりまたは灰が含まれる。 しかし、これらは自己尊重のシュガーハウス（メープルシロップ操作のための楽しい用語）で除外されています。
一方、生きている汚染は、開封されたボトル内で時間の経過とともに発生する可能性があります。 これらの生き物のほとんどは、湿気、日光、暖かさが大好きです。 彼らは空気から浮いています。 それらには細菌、酵母またはカビが含まれる。, ここからは、これらを総称して微生物と呼びます。
注意点：この記事では、しばしば”テーブルシロップ”と呼ばれる模造品とは対照的に、純粋なメープルシロップを話しています。”違いを見つける方法は次のとおりです。 ものはかなり悪くなることはありません（図を行く）。
防腐剤としての砂糖
まず、メープルシロップはとても甘いので微生物に抵抗します。 私は逆にカウンターで直感的な方の小さなちびっ子の愛糖? それを打破しましょう。
砂糖は長い間防腐剤として使用されてきました。, 実際には、古代ギリシャ人は愛情を込めて蜂蜜とマルメロを混合し、地下室で長い間保つことができる瓶にしっかりと詰め込んだ。
緻密な科学を蒸留するためには、微生物は砂糖を愛するよりも水を必要とします。 そして砂糖は水分子の上で結合する溶ける、本質的にです。 シロップを沸騰させ、その糖を濃縮すると、その水分content有量は本質的に微生物には利用できません。 つまり、それがしっかりと詰め込まれ、密封されている限りです。,
メープルシロップの開いたボトルでは、その糖度はそれに対して働き、空気から水分を引き付け、表面にプールされ、微生物が再び利用可能になります。 そこでシロップは、このようなホテルとはスタ（ストレージがあります。
シロップ製造プロセスにおける食品の安全性
より深く潜るために、メープルシロップが食品の安全性の面でどのように作られているかを
木の中で無菌の水っぽいカエデの樹液は、プラスチック製の配管を通って保持タンクに流れ出し、どちらも砂糖漬けの季節ごとに消毒されます。, その後、砂糖メーカー（彼らが呼ばれているように）は、私たちが指から舐めるシロップに濃くなるまで樹液を沸騰させます。
Bascom Maple FarmsのArnold Coombsによると、シロップは219°F（砂糖は水の沸点を上げる）に達し、熱はさらにそれを消毒します。 多くの場合、瓶詰めする前にタンクを保持しているので、それはろ過され、注がれるときに容器を消毒する温度である最低180°に再び加熱されます。
メープルシロップはどのくらい持続しますか？
メープルシロップの有効期限が切れるかどうかをカバーしました。 では、どのくらいあるのでシロップの良いのですか？ どの位シロップは味を保ちますか。, 未開封-それは無期限に良いことです。 開けられた-それはフリーザーで貯えられればそれを冷やせば年、および年を持続させます。
メープルシロップを保存する方法
ほとんどのメープルシロップは、ガラス瓶に入って来ます。 ほとんどのプラスチック容器はわずかに多孔性であり、空気が通過することを可能にし、したがってシロップを汚染 錫は確かに農家の魅力を持っていますが、時間の経過とともに金属の味を放つことができると言う人もいます。 それは上品であるだけでなく、ガラスはよくリサイクルし、腐敗をチェックするために光まで保持することができます。,
ほとんどの微生物は暖かさ、日光、空気の流れを必要とするため、未開封のシロップを涼しく、暗く、密閉された空間に保管すると、汚染の可能性が減り 思セラーはダークパントリーでなにをすべて表示する 開けられて、ちょうどそれを冷やすべきである。 あなたの冷蔵庫は、同じ理由で微生物の成長を阻止します。
また、冷凍庫にメープルシロップを貼り付けて、何年も貯蔵寿命を延ばすこともできます。 冷凍庫では、シロップは濃くなりますが、凍結しません。 なぜ凍結しないのですか？ メープルシロップは糖度が非常に高いからです。,
あなたのメープルシロップが甘やかされて育ったかどうかを伝える方法
明らかに述べる危険がありますが、あなたがすべき最初のことは、コンテナに印刷された日付で最高のものをチェックすることです。 今、それはちょうど緩い表示です。 まだ感覚を使うべきです。 メープルシロ
メープルシロップを台無しにする最も一般的な微生物はカビです。 上に浮かんで見つかった、このカビは真菌の王国にあります（あなたの分類学オタクのためにそこにあります）。 あなたは一つの生物としてカビを考えるかもしれませんが、種類や種の何千ものがあります。,
も金型からメープルシロップに所属するクラスと呼ばれwallemiomycetes. 大部分の金型は水が豊富な環境を必要としますが、これらは非常に丈夫な束です。 彼らが危険であるかどうかは不明ですが、誰が試してみたいでしょうか？
ちょうどそれを捨てます。 あなたが冷蔵庫や冷凍庫に適切に保管していれば、液体の金を浮遊している可能性はスリムです。
オフフレーバー、ヘイズとクリスタル
オフフレーバーがある場合、それはメープルシロッププロセスの事故によるものです。 鼻を使え, これらの香りは、メープルニュースによると、ピーナッツバター、ポップコーン、さらには厚紙の味の範囲です。 より良い需要。
あなたのシロップがかすんでいるか、または底の軽い沈殿物があれば、それはろ過されなかったかもしれないので単にである。
この特性は、適切な砂糖農場よりもあなたの叔父の操作から来ている可能性が高いですが、心配することはありません。
堆積物は、樹液中に自然に存在する鉱物である。あなたのシロップが結晶化している場合、それは追加の水が蒸発し、砂糖をそんなに濃縮して溶解することができる以上のものがあるからです。,
Coombsは警告した、”誰かが彼らのボトルを電子レンジして冷蔵庫に戻すたびに、彼らは少量の水分を蒸発させているので、それは厚くなり、最終的に底”
あなたはすべてのあなたのパンケーキの上にホットシロップをしたいのであれば、単に小さな部分を加熱。
しかし、結晶は単なる砂糖ですので、できればボトルネックからそれらをこすり落としてください。 あなたができない場合は、シロップに一滴の水を加え、それらの砂糖の結晶を再溶解するために煮る水の風呂に入れてください。,
ちょうど砂糖をさらに過飽和、沸騰にそれを持っていない—あなたはハードメープルキャンディーに似たものをしたい場合を除きます。 私たちはあなたを責めません！