いくつかの研究では、コーヒーが胃、胆嚢、腸を含む胃腸管の一部を活性化する可能性があるこ 研究者のために確認のこれらの効果が他の研究でのコーヒーは腸の動き
腸刺激
1998年の古い研究では、カフェイン入りコーヒー、カフェイン抜きコーヒー、および1,000キロカロリー（kcal）の食事が水だけよりも結腸でより多くの収縮を引き起こしたことがわかった。,
研究者はまた、カフェイン入りのコーヒーが結腸の動きを水よりも60％強く、カフェイン抜きのコーヒーよりも23％強く刺激すると結論付けました。 1,000kcalの食事を食べる効果は、カフェイン入りのコーヒーを飲むのと同じでした。
しかし、European Journal of Gastroenterology and Hepatologyの研究は非常に小さく、12人の参加者しか含まれていませんでした。
六つの参加者との別の研究は、食事の後にコーヒーを飲むと、胃がより迅速に空に助けることができることを示しました。 胃が空になると、食べ物は直腸に移動し、排便を刺激することができます。,
World Journal of Gastroenterologyに掲載されているレビューでは、カフェイン入りコーヒーは胃の酸産生および一部の個体の結腸の動きを増加させる可能性があると述べた。
10人の参加者を対象とした別の小さな研究では、結腸および肛門の機能に対するカフェインの影響を検討した。 カフェインが肛門と直腸に強い収縮を引き起こすことがわかった。
ホルモン
コーヒーはまた、腸からのコレシストキニンと呼ばれるホルモンの放出を刺激することができる。 研究者らは、コレシストキニンが排便を刺激することができることを示している。,
コーヒーのどの成分がこのホルモンの放出を刺激するのかはまだ不明です。
Ibs症状の悪化
IBSを持つ多くの人々は、特定の食品が自分の症状を引き起こすことを報告し、いくつかはコーヒーで下痢を経験することがあります。
2016年の研究の研究者は、コーヒーが一部の人々でIBSの症状を悪化させる可能性のある引き金であると結論付けました。,
しかし、研究者はこれらの症状を引き起こすコーヒーの特性を決定することができませんでした。
2015年のある研究では、炎症性腸疾患（IBD）の人々がコーヒーの状態への影響をどのように認識しているかを調べました。 442人の参加者のうち、73％が定期的にコーヒーを飲んだ。
コーヒーを飲まない人のうち、62％がコーヒーが腸の症状を悪化させたと信じていました。
コーヒーが症状を悪化させたと信じていた参加者の中には、コーヒーを飲んだ人もいました。,
ミルクとクリーム
世界人口の約65％が乳児期後に乳糖を完全に消化できません。 ラクトースはミルクおよび他の乳製品の砂糖です。 乳糖不耐症は下痢を引き起こす可能性があり
コーヒーに牛乳などの乳製品を加える人は、飲み物に加えられた乳糖のためにうんちをしなければならないかもしれません。