Shabu Shabu recept (Svenska)

Shabu Shabu är en japansk varm kruka maträtt, Nabemono, med papper-tunn skivad nötkött. Den är lagad vid middagsbordet med en bärbar gasspis och vi äter den när vi lagar mat. Det finns många Shabu Shabu specialitet restauranger i Japan, men du kan förbereda det hemma också. Den enskilt viktigaste ingrediensen i skålen är nötkött. Om du kan få kött av god kvalitet är resten inte svårt alls.

ursprunget till Shabu Shabu sägs vara när en restaurang i Osaka började servera den på 1950-talet., Det är som Mizutaki och det är fortfarande kokta och ätit vid middagsbordet, men du behöver inte packa potten med kött eller fisk och grönsaker som andra Nabemono. Du doppar mycket tunna skivor nötkött i varm Kombu buljong och snurra dem runt några sekunder. Då äter du det heta köttet med sås. Andra typer av tunt kött eller fisk kan tillagas på samma sätt (och fortfarande kallas Shabu Shabu), såsom fläsk, krabba och blåsfisk, men nötkött Shabu Shabu är den mest populära av alla.

styckningsdelarna av nötkött kan vara sirloin, rib eye, chuck eye roll, etc. Det beror på hur mycket du vill spendera., Nyckeln till att välja köttet är om det är marmorerat bra med fett. Du kanske gillar att äta nötkött utan fett för din biff, men för Shabu Shabu behöver du lite fett i köttet för ömhet och smak. Eftersom nötköttet knappt kokas genom att doppa i varm buljong, bör köttkvaliteten inte äventyras. Det finns många typer av märkesvaror i regioner i hela Japan, till exempel det berömda Kobe – nötköttet, som kan kosta $20 eller mer per 100g (3-4 oz-det är över $80 per pund!). Nu föreställa sig hur dyrt det skulle vara att äta på bra Shabu Shabu restauranger med sina mark-ups!,

Om du har tillgång till japanska livsmedelsbutiker, det är bra, bär de vanligtvis skivat nötkött förberedt bara för Shabu Shabu. Du kan fråga lokala slaktare för speciella nedskärningar, men det kan eller kanske inte fungerar. Du kan också försöka skära hemma genom att skära halvfryst nötkött med köttskivare eller för hand. Skär långsamt och var försiktig så att du inte skär dig själv!

här gjorde vi sesamsås, vilket är en typisk sås för Shabu Shabu. Denna rika och djupa smak från marksesam kompletterar väl det något enkelt beredda köttet och grönsakerna., Du kan dock använda Ponzu sås för en mer uppfriskande smak om du föredrar. Vi använde bara några sorters grönsaker för att fokusera mer på nötkött. Om du vill ha mer grönsaker, lägg bara till det. Läs vår mizutaki recept för att veta mer om Japanska grönsaker för en varm kruka.

om du har några speciella tillfällen eller bara vill fira en daglig middag, få trevligt nötkött och ha gott Shabu Shabu hemma!,div>