Förvärm ugnen till 350° och placera ett ställ i den nedre tredjedelen. Smör och mjöl två 8-by-2-tums rund kaka kokkärl. Sifta mjölet med bakpulver, bakpulver, kanel, ingefära, muskotnöt, salt och kryddnejlika på ett ark vaxpapper. Kombinera kärnmjölk och vanilj i en liten kruka.
i en stående elektrisk mixer utrustad med en paddelfäste, slå smöret med medelhastighet tills det är krämigt. Tillsätt ljusbruna och granulerade sockerarter och slå tills ljus och fluffig, ca 4 minuter, stoppa en gång för att skrapa ner skålen., Tillsätt äggen, 1 i taget, slå bra efter varje tillsats. Slå i mjölblandningen vid låg hastighet i 3 satser, alternerande med kärnmjölksblandningen, bara tills smeten är jämn; stoppa mixern ibland för att skrapa ner skålen.
dela smeten jämnt mellan kokkärlen. Överför kokkärlen till ugnen och baka i 30 till 35 minuter, eller tills kakorna börjar krympa från sidorna. Låt kakorna svalna i 10 minuter, vrid sedan var och en på ett rack, vänd på en annan rack och låt svalna helt. Vik varje tårta i plast och förvara vid rumstemperatur över natten.,
skär en 1/4-tums hack i sidan av varje kaka; detta gör att du kan rada upp lagren när du monterar kakan. Använd en lång sågtandad kniv, skär varje kakaskikt i halv horisontellt och sätt på en arbetsyta, skär sidan uppåt.
Center 1 botten kaka lager på en tallrik och sprida 1/2 kopp Orange ostmassa på toppen, lämnar en 1/2-tums kant runt kanten. Täck med sitt övre kaklager, skär sidan ner, var noga med att rada upp skårorna. Sprid toppen med 1/2 kopp Orange ost, lämnar en 1/2-tums kant. Upprepa med resterande tårta och ostmassa, slutar med ett tårtlager., Sprid toppen och sidan med marängen glasyr.