Turkish Delight oder lokum ist eine beliebte dessert-süße in ganz Europa, insbesondere in Griechenland, auf dem BALKAN, und, natürlich, die Türkei. Aber die meisten Amerikaner, wenn sie überhaupt eine Verbindung mit dem Leckerbissen haben, kennen es nur als das Essen, für das Edmund Pevensie seine Familie im klassischen Kinder-Fantasy-Roman The Lion, The Witch und The Wardrobe verkauft., Bis ich in meinen 20ern zum ersten Mal echtes türkisches Vergnügen probierte, hatte ich es mir immer als eine Kreuzung zwischen knackigem Toffee und Halvah—flockig und schmelzend im Mund vorgestellt. Hier ist, was es wirklich ist: Ein Stärke – und Zuckergel, das oft Früchte oder Nüsse enthält und mit Rosenwasser, Zitrusfrüchten, Harz oder Minze aromatisiert ist. Die Textur ist gummiartig und klebrig, einige der Aromen sind amerikanischen Gaumen unbekannt und das Ganze ist sehr, sehr süß. (Zusätzlich zu dem Zucker in der Mischung wird er oft mit Puderzucker bestäubt, damit die Stücke nicht zusammenkleben.,) Während einige Neulinge von Turkish Delight feststellen, dass sie es genießen, ist es wahrscheinlich nicht das erste, was wir uns vorstellen,wenn wir uns eine unwiderstehliche Süßigkeit vorstellen.
Ich dachte, dass andere Leute, die Narnia begegnet waren, bevor sie Lokum begegneten, wahrscheinlich Missverständnisse hatten, genau wie meine, also machte ich mich daran zu entdecken, was die Amerikaner sich vorgestellt hatten, als sie über Turkish Delight lasen. Welche Art von Süßigkeiten dachten wir, würde einen Jungen dazu inspirieren, seine Brüder und Schwestern zu verraten?
Der englische name, Turkish Delight, ist keine falsche Bezeichnung., Türken machen und konsumieren viel Lokum, und es ist ein beliebtes Geschenk, ein Zeichen der Gastfreundschaft. Jahrhundert erfunden, angeblich vom Konditor Bekir Effendi—obwohl diese Behauptung von der Firma Hacı Bekir stammt, die immer noch ein führender Hersteller von Lokum ist, das von Bekir gegründet und nach ihm benannt wurde. (Er änderte seinen Namen in Hacı Bekir, nachdem er den Hadsch oder die Pilgerreise nach Mekka abgeschlossen hatte.) Laut der Hacı Bekir-Website war Sultan Mahmud II so erfreut über die neue Süßigkeit, dass er Bekir zum Chefkonditor ernannte.,
Aber außerhalb von Ländern, in denen Turkish Delight ein allgegenwärtiger Leckerbissen ist, begegnen viele Menschen ihm zuerst über The Lion, The Witch und the Wardrobe, die erste Folge von C. S. Lewis ‚ geliebten Narnia Books (oder über die 1988 TV Miniserie oder den Film 2005). In dem Buch wird Edmund von Turkish Delight zu einer Allianz mit der Weißen Hexe verführt, die den ewigen Winter nach Narnia gebracht hat. Als Edmund die Hexe zum ersten Mal trifft, fragt sie ihn: „Was möchtest du am besten essen?“Er zögert nicht einmal.
Englands Kriegszuckerrationierung hat wahrscheinlich zu dieser Wahl beigetragen., Der Grund, warum die Pevensie-Kinder in einem alten Haus mit einem Portal nach Narnia in seinem Kleiderschrank wohnten, ist, dass es der Zweite Weltkrieg war und Kinder aufgrund von Bombenrisiken umgesiedelt wurden. Auch Candy war ein Opfer des Krieges. Während des Krieges und bis weit in die Nachkriegszeit wurde Zucker in England streng rationiert; 1950, als Lewis das erste Narnia-Buch veröffentlichte, betrug die Zulage ein halbes Pfund Süßigkeiten und Schokolade pro Person und Monat. Es ist kein Wunder, dass Edmunds Antwort ein Konfekt war, das fast ausschließlich Zucker ist, als die Weiße Königin ihn fragte, was ihm am besten gefiel.,
Die meisten Amerikaner wussten das jedoch nicht, als wir das Buch zum ersten Mal lasen. Alles, was wir wussten, war, dass Turkish Delight ein exotisch klingender Leckerbissen war, der Ihre erste Bitte wäre, wenn eine mysteriöse und elegante Frau Sie fragen würde: „Was möchten Sie am besten essen?“Und wir wussten, dass Edmund diese türkische Freude so sehr liebte, dass er seine Geschwister und das gesamte Land Narnia im Austausch für mehr in Gefahr brachte. (Um fair zu sein, es war verzaubert. Aber trotzdem, Edmund. Noch.) Also stellten wir uns vor, was uns am besten gefallen hätte., Es war wie ein Blick in Harry Potters Spiegel von Erica, aber für Desserts: Wenn Sie an einen Leckerbissen denken, für den es sich lohnt, Ihre Familie zu verraten, was sehen Sie? Turkish Delight ist unsere kollektive candy-id.
Ich fragte meine Freunde und Bekannten, was sie sich vorstellten, als sie zum ersten Mal über Turkish Delight lasen. Ihre Antworten überspannten eine ganze Reihe von süßen Leckereien-und einige Überraschungen.
Meine Freunde, die in England aufgewachsen sind, haben sich in Edmund einfühlt., Adrian Bott wurde lange nach der Zuckerrationierung geboren, wurde aber immer noch positiv poetisch, als er sich an den Leckerbissen erinnerte: „Rosafarbene unregelmäßige Würfel, die silbrig mit Puderzucker bestäubt waren und in sanfter Unordnung wie ein gestürztes Stonehenge auf einem Doily angeordnet waren. Edmunds Versuchung war völlig verständlich und man fühlte eher, dass man an seiner Stelle kaum etwas anderes hätte tun können als er.“(Bott ist ein Kinderautor, wenn man es nicht sagen könnte.,)
Für Kinder, die damit noch nicht vertraut waren, war „Turkish Delight“ wahrscheinlich bedeutungslos—was bedeutete, dass wir darauf projizieren konnten, was auch immer die Konfektion am köstlichsten schien. „Ich stellte mir vor, es wäre besser und raffinierter als alles, was ich je probiert hatte, wenn man bedenkt, dass Edmund bereit war, seine ganze Familie für nur ein weiteres Stück zu opfern“, sagte Coco Langford, die ihre Kindheitsvision von Turkish Delight als „reich“ bezeichnete, aber immer noch zart, zäh und weich, wahrscheinlich wie eine Art Vanille oder Karamell-Fudge, mit gerade genug Nüssen, um den perfekten Crunch hinzuzufügen.,“
Ich habe das Gefühl, dass es eine Sache war, die aus Marshmallows gemacht wurde, nur Schichten und Schichten von Marshmallows, die irgendwie zusammengeschmiert wurden, wie ein Marshmallow-Kuchen, mit vielleicht denen oben geröstet wie auf einem Lagerfeuer (brûléed, denke ich, obwohl ich dieses Konzept nicht gewusst hätte). Ich denke, mein Kind hat das ganze“ türkische “ Element einfach ignoriert und ging mit: Wie wäre ein Dessert, das wörtlich „Freude“ genannt wird? Es wären Schichten von Marshmallows.,
—Evan Ratliff
Kelly Taylor nahm an, dass Turkish Delight ihrer Lieblingssüße ähnlich war: „Ich erinnere mich, dass ich im Alter von 8 Jahren dachte, dass es wie etwas Nussiges und Schokoladiges wäre—mein Lieblingsschokoriegel in diesem Alter war ein ‚Watchamacallit‘, eine Art knuspriger Erdnussbutter-Schokoriegel.“Das eigentliche türkische Vergnügen“ langweilig, grenzt an eklig “ gefunden zu haben, Taylor sagt, dass sie sich die Narnia-Version immer noch als „flauschig knusprig nussige Chocolatey-Güte“ vorstellt.,“Clarice Meadows dachte, es sei auch Schokolade:“ Nicht nur alte Pralinen, sondern ernsthafte dunkle Schokoladentrüffelschokoladen, die Ihnen einen extremen Ansturm von Endorphinen bereiten.“
Nicht jeder dachte, die ultimative Süßigkeit wäre Schokolade. Stefanie Gray stellte sich „eine viel schickere und anders strukturierte Old-School-Version des Pink Starburst“ vor (der beste Starburst, wie jeder weiß). Jaya Saxena dachte auch, es sei rosa, “ Vielleicht eine Art schaumig rosa Getränk, das einfach verrückt schmeckte.,“Und Claire McGuire kümmerte sich nur darum, dass es sehr, sehr süß war: „Ich war als Kind so zuckerfrei, dass meine Vorstellung von der idealen Süßigkeit, für die Sie Ihre Familie verraten würden, im Grunde reiner Zucker mit einer angenehmen Textur war. Vielleicht wie nougat, nur weicher.“
ich hatte definitiv keine Ahnung, was türkische Freude war. Ich sammelte, dass es eine Süßigkeit war, also, was ich mir vorstellte, war im Grunde ein Lollipop-ähnliches Ding, das wirklich groß und spindelig war., Ich hatte dieses vage Gefühl, dass türkische Architektur Gebäude mit großen Spindeltürmen umfasste. Also stellte ich mir vor, dass diese wie die langen Regenbogenlutscher waren, aber nicht regenbogenfarben?
—Rose Eveleth
Einige kluge Jugendliche wussten genug über die Türkei, um Elemente ihrer Architektur oder ihres Essens in ihre Vision der türkischen Freude zu integrieren. „Ich dachte zuerst, es wäre Baklava, weil ich die vage Idee hatte, dass Baklava sowohl türkisch als auch herrlich ist“, sagte Michelle Rothrock. „Ich hatte Recht mit Baklava, aber nicht mit Turkish Delight.,“Dara Lind dachte auch, es sei Baklava“, und dann, als ihm gesagt wurde, dass es nicht war, nahm er an, dass es nur der Nougatteil einer Snickers-Bar war.“Sie fand die Wahrheit heraus, nachdem sie die Türkei besucht hatte, oder besser gesagt, nach einem Zwischenstopp auf dem Istanbuler Flughafen, bei dem sie türkische Freude genoss („eine SCHRECKLICHE IDEE.“)
Jennifer Peepas ‚Version wurde auch von Gebäck vom Baklava-Typ beeinflusst:“ Ich dachte, es wäre etwas Knuspriges und Flauschiges, wie diese Dinge, die mein Yia-Yia aus gebratenem Teig mit Honig überzogen hat. Wie flockiger Baklava / knackiger Teig, aber vielleicht mit Eis zwischen den Schichten?, Als ich es endlich probierte, wurde der, den ich probierte, mit Anis/Lakritz aromatisiert, und ich kotzte fast.“
Barb Benesch-Granberg ließ sich auch vom nahöstlichen Essen inspirieren, insbesondere von seiner Fülle an Gewürzen: „Mein mentales Bild war etwas Weißes und sehr Flauschiges und irgendwie vergänglich. Und auch mit exotischen Gewürzen irgendwie. Wie wirklich dichte Zuckerwatte, gewürzt mit Zimt, Ingwer, Kardamom und Honig.,“Auch Colleen Robinson-Sentance stellte sich etwas vor, das sich leicht auflöste:“ Sie hatten eine rosige goldene Farbe in meinem Kopf und verdampften fast sofort im Mund, daher das obsessive Verlangen, das sie provozierten.“
Ich erwartete, dass es wie Göttlichkeit ist, diese weiße Süßigkeit, die alle südlichen Großmütter zu Weihnachten machen, die im Grunde Pekannüsse sind, die in Zuckerwolken schweben. Es sieht wunderschön aus, aber es schmeckt irgendwie nach Unsinn., Das erste Mal hatte ich es, als ich 18 war, und es gab diesen RIESIGEN Cadbury-Automaten in Gatwick oder Stanstead. Und eine der Auswahlen war eine Cadbury-Bar mit türkischem Genuss, und ich war so aufgeregt, es zu versuchen, weil es so englisch und so magisch schien.
– Emily Dagger
Ein paar feinere Leser stellten sich jedoch Konfekt vor, das ihnen nicht so gut gefiel., Schließlich ist die türkische Freude an dem Buch verzaubert, Edmund dazu zu bringen, sich obsessiv danach zu sehnen; Ja, es ist das erste, wonach er fragt, aber wenn er sich anschließend selbst schluckt, ist es teilweise die Magie, die schuld ist. Außerdem ist es Edmund. Was weiß er?
Kevin Doherty nahm an, Turkish Delight sei wie Marzipan, obwohl er Marzipan hasste. „Ich denke, Narnia schien fremd und abgelegen und die Art von Ort, der diese Art von süß haben würde?“er sagte. „Ich habe vielleicht auch unbewusst Edmund beurteilt, wie“ Was für ein Werkzeug, ich wette, er mag auch Marzipan.'“(Dies ist eine gute Vermutung., Angesichts der Zuckerrationierung hätte Edmund wahrscheinlich einen Faun für Marzipan geschlagen.)
Also versuchte ich mich an meinen ersten Eindruck davon zu erinnern, schloss die Augen und zog ein geistiges Bild von Edmund im Schlitten hoch und stopfte sich voller … gebratener Truthahn. Anscheinend bin ich beim ersten Lesen so schnell an den Worten vorbeigegangen, dass ich nicht einmal die Tatsache verinnerlicht habe, dass „Türkisch“ nicht gleich „Türkei“ ist.“Und das muss wirklich außergewöhnlich gewesen sein. Was zum Teufel., Und dann war bei zukünftigen Wiederholungen mein mentales Bild bereits eingestellt, so dass es sich lange Zeit nicht änderte. Natürlich habe ich irgendwann gemerkt, dass es eine Art süß war, aber ich bin mir ehrlich gesagt nicht sicher, was ich mir vorgestellt habe. Ich denke, dass es irgendwie immer noch wie die Türkei aussah.
– Joanna Kellogg
Hier ist die Sache mit dem Löwen, der Hexe und dem Kobe: Das Buch sagt nicht wirklich, dass Turkish Delight eine Süßigkeit ist., Es wäre im England der 1950er Jahre bekannt genug gewesen, eine solche Erklärung unnötig und ein wenig albern zu machen, wie einen Löwen als „eine Art große Katze“ zu beschreiben.“Es wird als leicht und süß beschrieben und macht Edmunds Hände klebrig, aber für ein paar Leute, mit denen ich gesprochen habe, war das nicht genug, um sie davon abzuhalten, es sich als eine Art herzhaften Snack vorzustellen.
Ann Tabor dachte Turkish Delight war “ Fleisch … mit Soße.,“Sara Williamson stimmte zu:“ Ich denke, ich hätte auch eine Art Türkisch-Truthahn-Verwirrung gehabt, weil ich dachte, es wäre wie Thanksgiving-Füllung, die immer warm blieb und das perfekte Verhältnis von weichen und knusprigen Teilen hatte.“Ihre Vorstellung basierte teilweise auf Narnias ewigem Winter—wer würde an einem kalten Tag gelierte Süßigkeiten wollen? Füllung klingt viel beruhigender.,
Ich kann mich ehrlich gesagt nicht mehr daran erinnern, ich war so wütend und verärgert, als ich herausfand, was Turkish Delight eigentlich war, dass immer, wenn ich versuche, es zu visualisieren, alles, was ich sehen kann, Enttäuschung ist.
—Mallory Ortberg
Eines waren sich fast alle einig: Edmunds Bereitschaft, sich im Austausch gegen Turkish Delight in den Strudel einer bösen Hexe zu versetzen, macht ihn nicht nur moralisch, sondern auch gastronomisch verdächtig., Obwohl einige Amerikaner sagten, Turkish Delight sei in Ordnung, und einige hatten entdeckt, dass sie es wirklich mochten, Die Mehrheit stellte fest, dass die aromatische Süßigkeit definitiv nicht ihr bevorzugtes Dessert war. Die klassischen Aromen wie Rosenwasser und Pistazie sind amerikanischen Gaumen nicht vertraut, und die Textur—zähe, klebrige Gelatine—polarisiert.
Die Freunde, mit denen ich gesprochen habe, beschrieben Turkish Delight verschiedentlich als „fast festes Parfüm“, „wie ein blobby Pink Jelly Baby“, „schmeckt wie billige blumig duftende Reinigungsprodukte“, „Gummibärchen Seife“, „Atrociousness mit Blumengeschmack“ und „sticky gunky Horror.,“Was Edmund selbst betrifft, Antworten enthalten:“ Wie traurig war das Leben dieses Kindes, dass der beste Leckerbissen, den er sich vorstellen konnte, DAS war?““Der Junge hatte sehr schlechten Geschmack.““Kein Kind ist so begeistert von etwas, das Gelatine mit Nüssen darin ist.““Es hat mich erstaunt, dass sie ihn jemals zurückgenommen haben.“
Vielleicht ist es das Übermaß an Zucker, das die Amerikaner umgibt, das uns von Turkish Delight unbeeindruckt lässt. Es gibt nichts Aufregendes an einem supersüßen Gel, da wir von Geburt an so ziemlich von supersüßem Gel leben., Oder vielleicht ist es für die Millionen von uns, die den Löwen, die Hexe und die Garderobe lesen (die Narnia-Serie hat sich weltweit über 100 Millionen Mal verkauft), die Art, wie wir sie in unserem Gehirn aufbauen und uns vorstellen die ultimative Süßigkeit oder vielleicht sogar der leckerste Truthahn.
Eines ist klar: Wenn eines der verschiedenen Narnia-Portale über den Teich geht, muss sich die Weiße Hexe diversifizieren. Hier können wir unsere Integrität angesichts von Zucker und Rosenwassergelatine bewahren. Wir werden nur in Betracht ziehen, unsere Familien für Marshmallows zu verkaufen. Oder baklava., Oder Füllung, Schokoladentrüffel, rosa Starburst, Nougat, Watchamacallit-Riegel oder Zuckerwatte. Narnia ist zum scheitern verurteilt.
Update, 12/3/15: Wir haben Bekir Effendi ursprünglich als „Effendi“ bezeichnet, aber das ist ein ehrenhafter, kein Nachname. Wir haben es in „Bekir“ geändert.
Diese Geschichte lief ursprünglich am 3. Dezember 2015.
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