hamburguesas ahumadas y Hotdogs ahumados

Mayo es el comienzo tradicional de la temporada de barbacoa, aunque, muchos de Nosotros barbacoa durante todo el año a través del frío, el viento y la lluvia. Independientemente de si usted barbacoa durante todo el año o seguir las estaciones tradicionales de barbacoa, hamburguesas ahumadas y hotdogs ahumados son el camino a seguir.

hacer hamburguesas y perritos calientes en el ahumador te permite hacer todos ellos a la vez y todos se hacen en aproximadamente el mismo tiempo.,

Todos los que han comido hamburguesas ahumadas o hotdogs ahumados en mi casa han exclamado que son los mejores que han tenido. Usted y sus amigos y familiares sin duda estarán de acuerdo.

¡disfruta del clima más cálido!

• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora – 1.,5 horas (depende del grosor de las empanadas)
• Temperatura del ahumador: 225°F – 240°F
• Temperatura del acabado de la carne: 160°F
• madera recomendada: Nogal

puede fumar las hamburguesas simples si lo desea, pero me encanta aumentar sabor usando mi frote.

Haga hamburguesas de aproximadamente ½ pulgada de grosor y 4-5 pulgadas de diámetro., Lo mejor es hacerlos planos en la parte superior e inferior o ligeramente cóncavos en lugar de grasa.

coloque las hamburguesas en un plato o superficie plana.

a cubrir con un poco de salsa Worcestershire para humedecer la superficie para el frote.

espolvoree el frote de Jeff (compre recetas aquí) en la parte superior de las hamburguesas y déjelas reposar durante unos minutos.

voltee las hamburguesas una vez que el frote tenga ese aspecto «húmedo» y repita el Worcestershire / rub en el otro lado.,

Una vez terminadas, coloque las empanadas en un estante o sartén Bradley para que sea fácil transportarlas al fumador.

Usted puede utilizar casi cualquier fumador a fumar hamburguesas, pero me gusta usar el Digital 4-rack Bradley smoker para estos.

es rápido y fácil de poner en marcha y puedo caber fácilmente 24 hamburguesas utilizando el sistema normal de 4 rack.,

si desea pedir 4 bastidores adicionales, puede colocar los 4 bastidores adicionales (lado superior hacia abajo) en la parte superior de los 4 bastidores estándar y obtener 24 hamburguesas más para un total de 48 hamburguesas a la vez.

Obtenga cualquier fumador que planee usar, precalentado a 225 ° F (calor indirecto) y una vez que haga clic y se mantenga estable, estará listo para comenzar.

Si su fumador tiene una bandeja de agua, úsela.

coloque las hamburguesas directamente en la rejilla o coloque los bastidores Bradley directamente en la rejilla.

déjelos fumar a 225 ° F durante unos 60-90 minutos., Puede tomar un poco más de tiempo si son extra gruesos.

si usa solomillo molido o algún otro tipo de carne de res de mayor calidad, es posible que desee observar la temperatura y solo cocinarlos a medio-raro, pero debo decirle que el USDA recomienda 160°F en toda la carne de res molida para una seguridad alimentaria adecuada.

Las hamburguesas se hacen cuando se cocinan a 160 ° F en el Centro utilizando un termómetro de carne de sonda digital o al nivel deseado de cocción.

me suele ver por los jugos para iniciar la creación de charcos en la parte superior para darme un indicador de cuando están casi hechas.,

agregar queso:

Si desea agregar un poco de queso, haga esto en los últimos 10-15 minutos más o menos.

Nota: Prepare el tomate, la lechuga y la cebolla y prepare los condimentos mientras las hamburguesas están fumando.

Por cierto, como puedes ver, me gusta usar hojas de espinaca en lugar de lechuga

la salsa amarilla: mezclo mostaza amarilla normal con mi propia salsa barbacoa (compra la receta aquí) para hacer una excelente salsa de hamburguesa (50/50).,

¡Construye tu hamburguesa y disfruta!

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Hotdogs ahumados

muchos hotdogs que compras en la tienda tienen saborizante de humo agregado, pero no hay nada tan bueno como los hotdogs ahumados hechos ahumados al pasar un tiempo de calidad en tu fumador.,

• Tiempo de Preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 60-90 minutos (depende del tamaño de los perritos calientes que use)
• Temperatura del ahumador: 225°F – 240°F
• Temperatura del acabado de la carne: caliente en el centro
• div> Dale a los perros un poco de masaje

  recomiendo Hebrew national o los hotdogs de Nathan si realmente quieres los buenos. Hay otras marcas que también son buenas, así que usa lo que te gusta.,

  

  Retire las salchichas del paquete

  

  Vierta varias cucharadas de mis frotar en un plato y asegúrese de que está bien repartidos.

  

  enrolle los perritos calientes en el rub asegurándose de no perder Los extremos.

  

  coloque los hotdogs frotados en un estante, tazón o sartén Bradley para que sean fáciles de llevar al fumador.,

  

  Prepare el fumador

  ya sea que esté usando gas, electricidad, carbón o madera, encienda, conecte o encienda el fumador y precaliente a 225°F (calor indirecto).

  si su fumador tiene una bandeja de agua, llénela y prepare la madera de su elección para un poco de acción de fumar.

  una vez que el fumador está funcionando a 225°F y se mantiene estable, está listo para comenzar.

  fume los Hotdogs

  coloque los hotdogs justo en la rejilla y déjelos fumar durante 60-90 minutos.

  cuando creas que podrían haber terminado, toma uno y toma un bocado grande., Si está lo suficientemente caliente y humeante, entonces están listos.

  

  sírvalos

  coma un par tal como están (para el efecto completo de la magia ahumada y deliciosa que acaba de realizar en un perrito caliente humilde) y luego ponga uno en un bollo con todos sus condimentos favoritos, verduras, etc. y «vete a la ciudad».

  

  Deje que los demás hagan sus propias «perro».

  otra opción

  si no has visto mi receta de hotdog rebanado en espiral, es posible que también quieras probarlo.,

  «s encuentra AQUÍ

  

  Jeff»s de Fumar Carne de Libro
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  recetas imprimibles

  hamburguesas ahumadas

  en celebración del comienzo del clima cálido y muchas fiestas maravillosas, vacaciones y noches cálidas y fines de semana pasados cocinando, pensé que sólo sería apropiado para mostrar cómo hacer hamburguesas en el fumador.,v id=»f64ca91531″>

  Cook Time1 hr

  Course: Entree

  Cuisine: Hot Smoking

  Servings: 6

  Author: Jeff Phillips

  Ingredients

  • 3 lbs of 80/20 ground beef
  • Jeff’s rub recipe
  • Hamburger buns
  • Condiments (mayonnaise, mustard, ketchup, etc.,)
  • Hamburguesa platos tradicionales (tomate, cebolla, queso, etc.)

  instrucciones

  Prepare las hamburguesas para fumar

  • haga empanadas que tengan aproximadamente ½ pulgada de grosor y 4 a 5 pulgadas de diámetro.,
  • Sentar las empanadas de plano sobre una placa o superficie plana
  • Vierta un poco de salsa Worcestershire para humedecer la superficie de la carne
  • Espolvorear frotar en la parte superior de las hamburguesas.
  • Espere unos 10 minutos para que el «wet» mira, a continuación, voltéelos y repetir.,

  Fumando las hamburguesas

  • precaliente el ahumador a 225°F
  • coloque las hamburguesas directamente en la rejilla sobre calor indirecto
  • cocine durante 60-90 minutos aplicando humo de nogal u otro humo de madera todo el tiempo.
  • Las hamburguesas terminado cuando llegan a 160 °F en el centro o el nivel deseado de cocción.,

  Hotdogs ahumados

  muchos hotdogs que compra en la tienda tienen saborizante de humo agregado, pero no hay nada tan bueno como los hotdogs ahumados hechos ahumados al pasar un tiempo de calidad en su fumador., Cook Time1 hr

  Course: Entree

  Cuisine: Hot Smoking

  Servings: 6 -8

  Author: Jeff Phillips

  Ingredients

  • 3 lbs of hotdogs (go for quality here if possible)
  • Jeff’s rub recipe
  • hotdog buns
  • Condiments (mayonnaise, mustard, ketchup, etc.,)
  • Hotdog fixins (onions, chili, coleslaw, grated cheese, chopped jalapeños, etc.,ee»>

  Prepare fumador para cocinar a 225°F
• una Vez que el fumador está listo, lugar perritos calientes directamente sobre fumador reja
• Aplicar hickory u otros humo de la madera todo el tiempo
• Deje que los perritos calientes cocine durante aproximadamente una hora o hasta que se calienta a través de
• Eliminar de fumador y servir inmediatamente