サハラ以南のアフリカでは、現在の戦略は急増する高血圧の流行を制御するのに苦労しているが、無機硝酸または葉酸補給などの食事介入は血圧（BP）を低下させるための有望な戦略を表すことができる。,
緑の葉野菜およびbeetrootでたくさん見つけられる食餌療法の無機硝酸塩はpleiotropic gasotransmitterの一酸化窒素(NO)のための基質として役立ち、栄養の降圧剤として過去十年間のかなりの興味を引き付けました。食物硝酸塩および葉酸が、少なくとも部分的には、別々の機構を介して作用することを考えると、それらがＢＰに対する相加的または相乗的効果を引き しかし、この研究の前に、両方を消費することの複合効果に関するデータはなかった。,
英国のNewscastle大学とタンザニアのKilimanjaro Christian Medical University Collegeの研究者チームは、BPが高いタンザニアの成人のBPに対するサプリメントのそれぞれの効果を単独または組み合わせて発見するために、二重盲検ランダム化比較実現可能性トライアルを実施した。
ほぼ50の成人のサンプルを使用して、彼らは高硝酸ビートルートジュース群を与えられたものでBPの有意な減少を発見したが、併用サプリメントを与えられたものでは変化は有意ではなかった。,
“The Journal of Nutrition”に掲載された彼らのレポートは、次のように結論づけています：”食用無機硝酸塩は、サハラ以南のアフリカにおける高血圧の流行を軽減するための潜在的な栄養戦略を表しています。 これらの知見は、この状況におけるBPを低下させ、心血管疾患リスクを減少させるための食事硝酸塩の有効性を探索する将来の長期調査の理論的根拠を支持する。”