19 listopada, o północy, moja córka, Violet, przyszedł krzycząc na świat. Spojrzałem na moją żonę, Jenene, wyczerpaną, ale ucieszoną podczas przytulania naszego noworodka, i pomyślałem sobie, że naprawdę przydałoby mi się uroczyste piwo.
to jednak moja żona naprawdę potrzebowała piwa. Jej ciąża to dziewięć miesięcy okrutnej ironii., Jako dziennikarz piwny spędzam dnie, noce, a czasami poranki, próbując gorzkich indyjskich bladych ales, chrupiących lagerów i stoutów tak ciemnych jak grudniowa noc. Z wyjątkiem kilku łyków tu i ówdzie, ciąża Jenene była jej osobistą formą prohibicji. Ale teraz, gdy przybyła Violet, Jenene może się zrelaksować przy piwie lub dwóch.
w rzeczywistości może to być konieczne. Poza przytępieniem bólu krzyczącego niemowlęcia i nieprzespanymi nocami, picie piwa może być rzeczywiście korzystne dla najnowszej pracy mojej żony: karmienia piersią., Według badań opublikowanych w czasopiśmie Advances in Experimental Medicine and Biology, naukowcy z Monachium odkryli, że polisacharydy w jęczmieniu—głównym budulcu piwa-stymulują prolaktynę, która zachęca do produkcji mleka.
a co lepsze piwo do picia niż mleko stout, który od dawna kojarzy się z matkami karmiącymi i, co ciekawe, inwalidami. „Uwielbiam to, jak się łączą”, mówi Ro Guenzel, główny piwowar w lewej ręce Colorado warzenia, co sprawia, że wspaniały stout mleka.,
styl milk stout rozpoczął się jako dosłowne mieszanie stout porter (jak wtedy nazywano mocniejsze rzeczy) z mlekiem, które służyło jako reviver w porze lunchu, aby pomóc robotnikom znieść resztki dnia pracy. Z czasem piwowarzy zaczęli dodawać mleko bezpośrednio do piwa podczas fermentacji, zanim przestawili się na laktozę, czyli cukier mleczny. (Po dodaniu do piwa laktoza tworzy pełniejsze ciało i nadaje słodycz, która równoważy właściwości prażenia.,)
Milk stout był popularny w Wielkiej Brytanii na początku XX wieku, kiedy Browary reklamowały ciemną dramę jako odżywczy—a czasami przepisywany przez lekarza-tonik odpowiedni dla matek karmiących. W miarę jak stulecie się przeciągało, popularność milk stout malała. Po II wojnie światowej rząd brytyjski zakazał browarnikom używania słowa milk w reklamach i etykietach oraz reklamowania zdrowotnych właściwości milk stout.
Po raz pierwszy Ameryka ma mniej restrykcyjne etykiety., Tu milk stout z dumą chwali się swoim nabiałowym określeniem, choć picie zbyt dużo, jak nowa mama może być zniechęcona. Stwierdzono, że alkohol hamuje produkcję mleka. dzieci piją mniej mleka w ciągu czterech godzin po tym, jak mama odrzuca butelkę. (Nie ma takich problemów z piwem bezalkoholowym, ale gdzie w tym zabawa?) Po dziewięciu miesiącach ciąży-plus kilka tygodni na spóźniony poród-moja żona zasługuje na świetne piwo, a nie O 'Doul' s., I choć mleko stouty bez wątpienia mają chwilę (zobacz kilka wspaniałych do wypróbowania w pokazie slajdów), te ciemne, gładkie i lekko słodkie napary mogą nie być najlepszym stylem dla mamy i dziecka.
„Moja mama, konsultantka laktacyjna, twierdzi, że estrogenne i lekko uspokajające właściwości chmielu pomagają zrelaksować matki i stymulują ich produkcję mleka.”
z rodzicielstwem, jednak wolelibyśmy, aby gorycz przyszła później., Na razie wzniesiemy toast za mleko (stout) ludzkiej dobroci. Masz dziewięć do wypróbowania.