- os grãos inteiros podem incluir produtos de uma série de plantas diferentes, mas os produtos de trigo inteiro só vêm de trigo.,em geral, os grãos inteiros são muitas vezes considerados mais nutritivos do que apenas os produtos de trigo porque oferecem uma maior variedade de nutrição a partir de diferentes grãos.concentrem-se em rótulos que digam grãos inteiros ou 100% de trigo integral, pois ambas são boas escolhas que proporcionam os benefícios para a saúde de comer grãos inteiros.este artigo foi revisto medicamente por Samantha Cassetty, especialista em pesquisa e desenvolvimento, nutrição e bem-estar, com uma clínica privada com sede em Nova Iorque.
- visite a biblioteca de Referência de saúde do Insider para mais conselhos.,grãos inteiros e trigo integral soam de forma semelhante e, na verdade, quando se trata da sua saúde. os grãos inteiros podem incluir produtos de diversas plantas, incluindo milho, cevada, aveia, arroz e trigo, enquanto que os produtos de trigo integral só podem vir do trigo. Então o trigo integral é um tipo de grão inteiro.
a semelhança entre o grão inteiro e o trigo inteiro está no nome “inteiro”.,”
“inteiro”significa que todas as três partes da semente de grão — a sêmea grosseira, germe e endosperma — estão intactas, por isso você” está obtendo a nutrição máxima e os benefícios subsequentes para a saúde desse produto. tanto os grãos inteiros como os produtos de trigo integral são uma parte importante de uma dieta nutritiva. No entanto, é fácil de ser enganado na compra de produtos que mascarados como uma opção saudável, mas são tudo menos. Por isso, é importante saber o que procurar nas compras. aqui está como escolher as opções mais saudáveis e os benefícios para a saúde que você pode ganhar com a ingestão de alimentos de grãos inteiros., grãos inteiros versus grãos refinados, incluindo cereais, pão, massas alimentícias e arroz, são exemplos de grãos. Mas nem todas as versões destes produtos são consideradas um grão inteiro. Algumas opções menos nutritivas são feitas de grãos refinados. os grãos refinados apresentam 25% menos proteínas do que os grãos inteiros e menos vitaminas e minerais. O que faz esta diferença é no processo de fabricação.os grãos são plantas e consumimos as suas sementes., Ao fazer produtos de grãos integrais, todas as três partes comestíveis de sementes — o farelo, germe e endosperma — são deixados intactos, enquanto que grãos refinados contêm apenas o endosperma, que carece de vitaminas e minerais essenciais:
- Farelo — Essa é a parte externa da semente, que contém fibras, antioxidantes e vitaminas do complexo B.germe-esta é a parte embrionária da semente, que tem o potencial de brotar em uma nova planta. Este contém vitaminas B, proteínas, minerais e gorduras saudáveis.endosperma-contém o fornecimento de alimentos para o gérmen., Tem carboidratos e proteínas, mas poucas vitaminas ou minerais.”em comparação com outros tipos de grãos, grãos inteiros são melhores fontes de fibras e outros nutrientes importantes, tais como vitaminas B, ferro, folato, selênio, potássio e magnésio”, diz Cynthia Delabahan, uma nutricionista registrada no Centro Médico de Santa Clara Valley em San Jose, Califórnia. pode detectar produtos de cereais refinados na loja sob nomes como multigrain e seven-grain., Multigrain significa que o produto contém vários tipos de grãos, mas não promete que esses grãos contêm todas as três partes da semente. Para isso, você deve procurar “grãos inteiros” na embalagem.
100% trigo inteiro é um tipo de grão inteiro
quando se trata de trigo integral, você tem muitas opções diferentes, e alguns não são tão nutritivos como outros. Para ter certeza de que você”está recebendo o máximo de benefícios para a saúde possível, procure produtos que dizem que são 100% trigo integral., estes 100% de produtos de trigo integral são feitos exclusivamente de trigo e contêm a sêmea, gérmen e endosperma do trigo para sementeira. Se não especificar 100% de trigo integral, então é provavelmente uma mistura de grãos de trigo inteiros e refinados. por exemplo, a farinha de trigo é de 75% de farinha branca e apenas 25% de trigo integral, diz Delabahan. É um exemplo de grão refinado, não um grão inteiro.enquanto estiver a comer grãos inteiros ou 100% de alimentos de trigo integral, está a colher alguns grandes benefícios para a saúde., mas, em geral, os grãos inteiros são muitas vezes considerados mais nutritivos do que apenas os produtos de trigo porque oferecem uma maior variedade de nutrição a partir de diferentes grãos.
os Alimentos com grãos integrais tendem a fornecer a sua dieta com mais de uma variedade, o que é sempre útil”, diz Cesar Sauza, um nutricionista registrado com AltaMed Serviços de Saúde, em Los Angeles. por exemplo, o bulgur contém mais fibra do que a maioria dos outros grãos. Uma xícara de bulgur cozido contém cerca de 150 calorias e 8 gramas de fibra, ou cerca de 32% do seu valor diário de fibra., O equivalente calórico de 100% de pão integral de trigo (cerca de 2 fatias) fornece apenas cerca de 4 gramas de fibra (16% DV).os benefícios para a saúde de grãos inteiros são verdadeiros quer esteja a comer um alimento de origem única, como arroz castanho ou pipocas, ou alimentos transformados como massas de grãos inteiros ou panquecas que incluem trigo mourisco ou são feitos com farinha de trigo integral a 100%, diz Delabahan. as orientações dietéticas para os americanos 2015-2020 recomendam que as mulheres adultas recebam 3-6 porções de grãos inteiros por dia, e os homens adultos recebam 3,5-8 porções., Um prato, por exemplo, é uma fatia de pão, uma onça de massa seca, ou meia xícara de arroz cozido ou papas de aveia. aqui está uma visão geral dos benefícios para a saúde que você pode ganhar com a ingestão de grãos inteiros, incluindo 100% de trigo integral.de acordo com uma revisão médica de 2018, os grãos inteiros estão associados a um menor risco de morte por qualquer causa, 14% menor risco de morte por doença cardiovascular e 3% menor risco de morte por cancro., os grãos inteiros são óptimos para a saúde intestinal.os produtos de grãos inteiros são embalados com fibras. “A fibra encontrada em grãos inteiros também são considerados prebióticos; em outras palavras, eles são alimentos para as bactérias saudáveis em nosso microbioma intestinal, que também são conhecidos por melhorar positivamente a nossa saúde.”
grãos inteiros estão ligados a um menor risco de diabetes tipo 2
a 2020 study looked at data from more than 4 million people. Categorizou a ingestão de cereais em cinco grupos iguais., Comparado com as pessoas que comiam menos grãos inteiros, as pessoas que comiam mais grãos inteiros tinham 29% de risco reduzido de desenvolver diabetes tipo 2. a diferenciação entre cereais inteiros e produtos de trigo inteiros pode ser confusa. Delabahan recomenda que se concentre em rótulos que digam grãos inteiros ou 100% de trigo integral — ambos são boas escolhas que lhe darão os benefícios para a saúde de comer grãos inteiros. Se um rótulo diz “trigo integral” sem mencionar 100%, tenha cuidado., outra maneira de dizer se você está recebendo um produto saudável é procurar”grãos inteiros “ou” trigo integral “como o primeiro ingrediente, especialmente em pão e produtos cozidos, diz Sauza. Ao comparar os produtos, Escolha o que tem maior conteúdo de fibra, diz ele. globalmente, o enfoque na ingestão de grãos inteiros faz parte de uma abordagem nutricional saudável.
“devemos sempre escolher grãos inteiros quando dada uma opção”, diz Sauza. “Hoje em dia, há versões de grãos inteiros de quase tudo. O objetivo é escolher alimentos integrais para massas alimentícias, arroz e cereais.,lth de Referência:
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- Farelo — Essa é a parte externa da semente, que contém fibras, antioxidantes e vitaminas do complexo B.germe-esta é a parte embrionária da semente, que tem o potencial de brotar em uma nova planta. Este contém vitaminas B, proteínas, minerais e gorduras saudáveis.endosperma-contém o fornecimento de alimentos para o gérmen., Tem carboidratos e proteínas, mas poucas vitaminas ou minerais.”em comparação com outros tipos de grãos, grãos inteiros são melhores fontes de fibras e outros nutrientes importantes, tais como vitaminas B, ferro, folato, selênio, potássio e magnésio”, diz Cynthia Delabahan, uma nutricionista registrada no Centro Médico de Santa Clara Valley em San Jose, Califórnia. pode detectar produtos de cereais refinados na loja sob nomes como multigrain e seven-grain., Multigrain significa que o produto contém vários tipos de grãos, mas não promete que esses grãos contêm todas as três partes da semente. Para isso, você deve procurar “grãos inteiros” na embalagem.