Il 19 novembre, allo scoccare della mezzanotte, mia figlia, Violet, è venuto urlando nel mondo. Guardai mia moglie, Jenene, esausta ma euforica mentre cullava il nostro neonato, e pensai tra me e me, potrei davvero usare una birra celebrativa.
Era mia moglie, tuttavia, che aveva davvero bisogno di una birra. La sua gravidanza ha incapsulato nove mesi di crudele ironia., Come giornalista di birra, trascorro le mie giornate, notti e talvolta mattine a assaggiare birre amare dell’India, lager croccanti e stout scuri come la notte di dicembre. Salvo qualche sorso qua e là, la gravidanza di Jenene era la sua forma personale di divieto. Ma ora che Violet è arrivata, Jenene è libera di rilassarsi con una birra o due.
In effetti, potrebbe essere necessario. Oltre a smorzare il dolore di un bambino urlante e notti insonni, bere birra potrebbe effettivamente essere utile per il nuovo lavoro di mia moglie: l’allattamento al seno., Secondo uno studio sulla rivista Advances in Experimental Medicine and Biology, i ricercatori di Monaco hanno scoperto che i polisaccaridi nell’orzo—i principali elementi costitutivi della birra—stimolano la prolattina, che incoraggia la produzione di latte.
E quale migliore birra da bere di un latte robusto, che è stato a lungo associato a madri che allattano e, curiosamente, invalidi. “Mi piace come quelli vengono raggruppati insieme”, dice Ro Guenzel, il capo birraio presso la produzione della mano sinistra del Colorado, che rende un meraviglioso latte robusto.,
Lo stile milk stout ha avuto il suo inizio come una fusione letterale di stout porter (come la roba più forte era allora conosciuta) con milk, che serviva come reviver all’ora di pranzo per aiutare i lavoratori a sopportare la feccia della giornata lavorativa. Col tempo, i birrai iniziarono ad aggiungere latte direttamente alla birra durante la fermentazione prima di passare al lattosio, aka zucchero del latte. (Quando aggiunto alla birra, il lattosio crea un corpo più pieno e conferisce una dolcezza che equilibra le caratteristiche tostate.,)
Milk stout era popolare in Gran Bretagna nella prima metà del 20 ° secolo, quando i birrai pubblicizzarono la dark dram come un tonico nutriente—e occasionalmente prescritto dal medico-adatto alle madri che allattano. Mentre il secolo si trascinava, anche se, latte stout scemato in popolarità. Dopo la seconda guerra mondiale, il governo britannico avrebbe vietato ai birrai di usare la parola latte negli annunci e nelle etichette e di reclamizzare le proprietà salutari di milk stout, e andò sotto il mantello generalizzato di sweet stout.
Per una volta, l’America ha restrizioni di etichettatura più lassiste., Qui milk stout vanta con orgoglio la sua denominazione caseificio, anche se bere troppo come una nuova mamma può essere scoraggiato. L’alcol è stato trovato per inibire la produzione di latte, con i bambini che bevono meno latte nelle quattro ore successive alla mamma che ribatte una bottiglia. (Non ci sono problemi con la birra analcolica, ma dov’è il divertimento in questo?) Dopo nove mesi di gravidanza-più alcune settimane per un parto tardivo—mia moglie merita una grande birra, non un O’Doul’s., E mentre milk stouts sta senza dubbio avendo un momento (vedi alcuni grandi da provare nella presentazione), queste birre scure, lisce e leggermente dolci potrebbero non essere lo stile migliore per mamma e bambino.
“Nella mia esperienza vicaria, le birre luppolate sembravano sempre essere le migliori per mia moglie che allatta”, dice Guenzel, padre di due figli. “Mia madre, consulente per l’allattamento, afferma che le proprietà estrogeniche e leggermente sedative del luppolo aiutano a rilassare le madri e stimolano la loro produzione di latte.”
Con parenthood, però, preferiremmo che l’amarezza arrivasse più tardi., Per ora, brinderemo al latte (robusto) della gentilezza umana. Qui ci sono nove da provare.