- 全粒穀物には、さまざまな植物からの製品を含めることができますが、全粒小麦製品は小麦からのものです。,
- 一般的に、全粒穀物は、異なる穀物からより多様な栄養を提供するため、全粒小麦製品よりも栄養価が高いと考えられることがよくあります。
- どちらも全粒穀物を食べることの健康上の利点を提供する良い選択肢であるため、全粒穀物または100％全粒小麦を言うラベルに焦点を当てます。li>
- この記事は、ニューヨーク市に拠点を置く民間練習を持つSamantha Cassetty、MS、RD、nutritionおよびwellnessの専門家によって医学的にレビューされました。
- より多くのアドバイスのための訪問インサイダーの健康参考書ライブラリ。,
全粒穀物と全粒小麦は似ていますが、実際にはあなたの健康に関してはそうです。
全粒穀物は、トウモロコシ、大麦、オート麦、米、小麦を含む多くの異なる植物由来の製品を含むことができるが、全粒小麦製品は小麦由来のものである。 だから、全粒小麦は全粒穀物の一種です。
全粒穀物と全粒小麦の類似性は、”全体”という名前にあります。,”
“全体”は、穀物の種子のすべての三つの部分—ふすま、胚芽、および胚乳—そのままであることを意味するので、あなたは”その製品から最大の栄養とその後の
全粒穀物と全粒小麦製品の両方が栄養価の高い食事の重要な部分です。 しかし、それは健康的なオプションとして偽装するが、何でもある製品を購入することにだまされるのは簡単です。 だから、買い物をするときに何を探すべきかを知ることが重要です。
ここでは、最も健康的なオプションとあなたが全粒粉の食品を食べることから得ることができる健康上の利点を選択する方法です。,
全粒穀物対精製穀物
穀物、パン、パスタ、および米を含む食品はすべて穀物の例です。 ないすべてのバージョンのこれらの製品は全体の。 一部の低栄養のあるオプションから洗練された。
洗練された穀物は、全粒穀物よりもタンパク質が25％少なく、ビタミンやミネラルが少なくなります。 この違いを生み出すのは、製造プロセスにあります。
穀物は植物であり、私たちはその種子を消費します。, 全粒穀物製品を作るとき、種子のすべての食用部分—ふすま、胚芽、胚乳はそのまま残されますが、精製された穀物は重要なビタミンやミネラルを欠いている胚乳のみが含まれています。
- ふすま—これは繊維、抗酸化物質、ビタミンB群を含む種子の外側の部分です。li>
- 胚—これは種子の胚部分であり、新しい植物に発芽する可能性があります。 これはBのビタミン、蛋白質、鉱物および健康な脂肪を含んでいる。
- 胚乳—これは胚芽のための食糧供給を含んでいます。, それは炭水化物とタンパク質が、いくつかのビタミンやミネラルを
“他のタイプの穀物と比較して、全粒穀物は、ビタミンB群、鉄、葉酸、セレン、カリウム、マグネシウムなどの繊維および他の重要な栄養素のより良い源である”と、カリフォルニア州サンノゼのサンタクララバレー医療センターの登録栄養士であるシンシア-デラバハン氏は述べています。
あなたはmultigrainとseven-grainのような名前の下で店で洗練された穀物製品を見つけることができます。, 多粒子製品は、穀物の複数の種類が含まれていることを意味しますが、それはそれらの穀物は、種子のすべての三つの部分が含まれていることを約束 そのためには、パッケージに”全粒穀物”を探す必要があります。
100％全粒小麦は全粒穀物の一種です
全粒小麦に関しては、さまざまなオプションがあり、いくつかは他のものと同じくらい栄養価が あなたが可能な最大の健康上の利点を得ていることを確認するには、彼らは100％全粒小麦であると言う製品を探してください。,
これらの100％全粒小麦製品は、小麦のみから作られ、小麦種子のふすま、胚芽、および胚乳を含んでいます。 それが100％全粒小麦を指定していない場合、それはおそらく全粒小麦と洗練された小麦の穀物のブレンドです。
たとえば、小麦粉は75％の白粉で、全粒小麦はわずか25％です、とDelabahanは言います。 それは洗練された穀物ではなく、全粒穀物の一例です。
全粒小麦対全粒穀物
限り、あなたは”全粒穀物または100％全粒小麦食品を食べているように、あなたは”いくつかの主要な健康上の利点を享受,
しかし、一般に、全粒穀物は、異なる穀物からより多様な栄養を提供するため、全粒小麦製品よりも栄養価が高いと考えられることがよくあります。
“全粒穀物を含む食品は、より多くの種類の食事を提供する傾向があり、これは常に役立ちます”と、ロサンゼルスのAltaMed Health Servicesの登録栄養士であるCesar Sauzaは
例えば、bulgurは他のほとんどの穀物よりも著しく多くの繊維を含んでいます。 調理されたbulgurの一杯は約150カロリーおよび繊維の8グラム、またはあなたの毎日の繊維の価値の約32%を含んでいる。, 100％全粒小麦パン（約2スライス）のカロリー相当は、約4グラムの繊維（16％DV）しか提供しません。
全粒穀物の健康上の利点
全粒穀物の健康上の利点は、玄米やポップコーンのような単一源の食品、またはそばを含む全粒粉パスタやパンケーキのような加工食品を食べているかどうかにかかわらず、Delabahan氏は述べています100％全粒小麦粉で作られている、とDelabahan氏は述べています。
アメリカ人のための食事ガイドライン2015-2020は、成人女性は一日あたり全粒穀物の3-6人前を取得し、成人男性は3.5-8人前を取得することをお勧め, サービングは、例えば、パンの一切片、乾燥したパスタの一オンス、または炊かれた米またはオートミールの半分のコップである。
ここでは、100％全粒小麦を含む全粒穀物を食べることから得ることができる健康上の利点の概要です。
全粒穀物は死のリスクが低いと関連している
全粒穀物を28グラム食べることは、何らかの原因で死ぬリスクが9％低く、心血管疾患で死ぬリスクが14％低く、がんで死ぬリスクが3％低いと関連していると2018年のメディカルレビューによると。,
全粒穀物は腸の健康に最適です
全粒穀物製品には繊維が詰まっています。 “全粒穀物に含まれる繊維もプレバイオティクスと考えられており、言い換えれば、腸内細菌叢の健康な細菌のための食品であり、健康を積極的に改善することも知られています。”
全粒穀物は、2型糖尿病のリスクが低いことに関連しています
2020年の研究では、4万人を超える人々からのデータを調べました。 で分類結晶粒の摂取量に等しい。, 最も少ない全粒穀物を食べた人と比較して、ほとんどの全粒穀物を食べた人は、29％が2型糖尿病を発症するリスクを低下させました。
最終的なヒント
全粒穀物と全粒小麦製品を区別することは混乱する可能性があります。
Delabahanは、全粒穀物または100％全粒小麦を言うラベルに焦点を当てることをお勧めします—それらの両方があなたに全粒穀物を食べることの健康上の利 ラベルが100%に言及せずに”全粒小麦”と言っている場合は、注意してください。,
あなたが健康的な製品を手に入れるかどうかを伝える別の方法は、特にパンや焼き菓子の最初の成分として”全粒穀物”または”全粒小麦”を探すこと 製品を比較するときは、繊維content有量が高いものを選択してください、と彼は言います。
全体的に、全粒穀物を食べることに焦点を当てることは、健康的な栄養アプローチの一部です。
“オプションが与えられたときは、常に全粒穀物を選ぶべきです”とSauza氏は言います。 “この頃は、ちょうど約すべての全穀物版がある。 パスタ、米、および穀物のための全粒粉を選ぶことを向けなさい。,lth Reference:
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