wszystko do jedzenia, picia i robienia w Sonoma, California Wine Country

wino zaczyna płynąć w momencie przybycia.

Brian Freedman

Zaktualizowano 04 marca 2019 r.

spójrz na mapę kalifornijskiego kraju winiarskiego, a zauważysz, że Hrabstwo Napa i Sonoma nie są tak daleko od siebie., Jednak Geografia może wprowadzać w błąd: te dwa regiony, choć zarówno Turystyka światowej klasy, jak i niezliczone nagradzane wina, mają tendencję do odczuwania odmienności. Wszystko, co musisz zrobić, to obejrzeć garść filmów z kraju wina-lub, jeszcze lepiej, odwiedzić osobiście – aby zobaczyć rozbieżności w estetyce. Łączy ich jednak skupienie na gościnności i cieple, które sprawiają, że wszyscy, od pasjonatów enofilów po zwykłych pijących wino, czują się dokładnie jak w domu., Jedynym problemem, naprawdę, z pakietem wakacyjnym Sonoma County Wine country California, lub po prostu samodzielnym pobytem na kilka dni, jest to, że możesz nigdy nie chcieć wyjechać.

podczas ostatniej podróży do Hrabstwa Sonoma postanowiliśmy od razu rozpocząć nasze działania związane z winem…jeszcze zanim dotarliśmy do kraju wina., Nasz lot ze wschodniego wybrzeża wylądował w San Francisco około 7:30 wieczorem i zamiast odbyć nieco mniej niż dwie godziny jazdy od lotniska do Healdsburga, zameldowaliśmy się w Palace Hotel downtown przed kolacją w Zuni Cafe, która niedawno obchodziła 40 urodziny. (Zamów pieczonego kurczaka—jest cudowny!) Dobrze, że zrobiliśmy: oldschoolowy urok kultowego hotelu-pochodzi z 1909 roku, a artefakty z epoki prohibicji na dole są fascynujące—wspaniale się komponują z oszałamiającym renowacją w 2015 roku., Rozległy, elegancki apartament 738 był dokładnie tym, czego potrzebowaliśmy po locie przełajowym, a dungeness crab eggs benedict następnego ranka wzmocnił nas na dzień degustacji przed nami. Hotel Palace był doskonałym wprowadzeniem do gościnności, z której słynie California wine country … jeszcze zanim tam dotarliśmy.

Kiedy już to zrobiliśmy, byliśmy, jak zawsze, absolutnie przekonani przez nieskończoną różnorodność doświadczeń winiarskich, które region ma do zaoferowania., Umów się na wizytę w Jamie Kutch w Sonoma, gdzie jego asortyment Pinot Noirs i Chardonnays zyskał status kultowy—są one, moim zdaniem, jedne z najlepszych w okolicy, a jego Winnica oferuje intymne spojrzenie na to, jak skrupulatnie pozyskiwane owoce mogą zostać przekształcone w wino, które na długo zapadnie w pamięci. Lub po prostu jechać wzdłuż Westside Road i zatrzymać się w którymkolwiek z winnic są otwarte tego dnia dla publiczności bez uprzedniej rezerwacji.

Sonoma Hotels

the Duchamp Heeldsburg (421 Foss St.,, Healdsburg, CA 95448; (707) 431-1300): w przeciwieństwie do wielu posiadłości winiarskich, Duchamp znajduje się w mieście—w tym przypadku, zaledwie dwie przecznice od placu miejskiego w Healdsburgu. Zalety są oczywiste: wszystkie wspaniałe restauracje w mieście znajdują się w odległości spaceru—na przykład koktajle i kolacja nasączona winem nabierają zupełnie nowego znaczenia, gdy można po prostu wrócić do miejsca zakwaterowania-ale wyjazd z miasta na dzień degustacji jest łatwy., Duchamp oferuje również kilka innych apartamentów w całym mieście, w tym 1100 stóp kwadratowych, łukowo sufitu Miejskiego Luxe Loft nad Paul Mahder Gallery. To zupełnie wyjątkowy sposób na doświadczenie Sonomy.

– dzięki uprzejmości Farmhouse Inn
dzięki uprzejmości Farmhouse Inn

Farmhouse Inn (7871 River Rd.,, Forestville, CA 95436; (707) 887-3300): jedzenie jest tak integralną częścią doświadczenia Farmhouse Inn, że nawet stanowi podstawę ich zabiegów spa: produkty z terenu są wykorzystywane w pomysłowy sposób w tym, co zespół tutaj nazywa ” spa od gospodarstwa do stołu.”Na szczęście istnieje również wiele okazji, aby zjeść niektóre z tych wspaniałych składników: restauracja, nadzorowana przez Szefa Kuchni Steve' a Litke, ma gwiazdkę Michelin i menu, którego globalne wpływy można zobaczyć w takich daniach, jak grillowana ośmiornica z czerwoną komosą ryżową i an ' nduja vinaigrette i kombu-cured Ahi tuna., Program wine, choć Sonoma-centryczny, jest tak samo światowy.

– dzięki uprzejmości hotelu Healdsburg
dzięki uprzejmości hotelu Healdsburg

Hotel Healdsburg (25 Matheson St., heeldsburg, ca 95448; (707) 431-2800): na zachód od placu miejskiego w centrum heeldsburg znajduje się hotel heeldsburg, ulubieniec turystów od 2001 roku., Podobnie jak wiele z najlepszych miejsc na pobyt w Sonoma, ten ma również głębokie poczucie dumy z włączenia pracy lokalnych artystów i rzemieślników do ogólnego wystroju. Pokoje i apartamenty typu suite wyposażone są w szlafroki Frette, a na terenie hotelu znajduje się Dry Creek Kitchen Charliego Palmera.

Hotel Les Mars (27 North St., Healdsburg, CA 95448; (707) 433-4211): ten Relais & Chateau property oferuje fenomenalną gamę działań związanych z winem dla gości., Ze względu na ich relacje z wieloma lokalnymi winiarniami, goście zatrzymujący się w hotelu otrzymują bezpłatne degustacje i inne smakołyki w Chalk Hill, Kuleto, Sebastiani i innych. Choć nie galavanting wokół Sonoma, może być trudno opuścić jeden z 16 pokoi, w których się zatrzymujesz: przytulny Paryski estetyczny i antyczne akcenty w całym, Jest to klasyk Starego Świata w samym sercu kraju wina nowego świata.

Madrona Manor (1001 Westside Rd.,, Heeldsburg, CA 95448; (707) 433-4231): sam Dwór znajduje się w tym miejscu od 1881 roku, a sto lat później Dwór, jak wiadomo, zaczął przyjmować gości. Od tego czasu obiekt o powierzchni ośmiu akrów-w tym jego tytułowa restauracja z jedną gwiazdką Michelin, która wykorzystuje produkty z ogrodów na miejscu – stał się miejscem wyjątkowego relaksu Sonoma. Pokoje i apartamenty są podzielone między kilka budynków, w tym zabytkową rezydencję, wozownię, apartamenty w przekształconym domu szkolnym z lat 20., Na zupełnie nieoczekiwaną ucztę, upewnij się, że pobyt w środę wieczorem, gdy szef kuchni Jesse Mallgren oferuje trzydaniowy obiad smażony kurczak za jedyne 29 dolarów za osobę.

Sonoma Dining

Barndiva (231 Center St., Healdsburg, CA 95448; (707) 431-0100): w Barndiva można doświadczyć wielu wrażeń, od koktajli, przez winiarnię, po restaurację, której dania zapadają w pamięć dzięki swojej kreatywności i żywiołowości., Zupa z pieczonego kalafiora towarzyszy smażonym kaparom, gotowanej moreli i szałwii; konfit z udka kaczki komplikuje Marmolada jabłkowa, fasola i wędzony boczek. Można również zjeść w Studio Barndiva, które zmienia swoje zwykłe menu w niedziele na gallery Country Supper prix fixe menu ($39, z połączeniem wina DODATKOWE $35).

Jordan (1474 Alexander Valley Rd., Heeldsburg, CA 95448; (800) 654-1213): ten ulubieniec Alexander Valley produkuje benchmark Cabernet Sauvignon i Chardonnay od pierwszego rocznika w 1976 roku., Wino jest tak eleganckie i wiekowe, jak zawsze, a zakres opcji, które odwiedzający mają (tylko po wcześniejszym umówieniu się), należy do najlepszych w całym kraju winiarskim. Oprócz klasycznej i dokładnej wycieczki po winnicy i degustacji oferowanej przez cały rok, a także degustacji w bibliotece z parami, popularna ” Estate Tour & Degustacja” zabiera gości na kulinarną wycieczkę po rozległej posiadłości 1200-akrowej, z czterema przystankami po drodze, a wszystko kończy się wielkim finałem food pairing oferowanym na talerzach wykonanych przez NBC Pottery of Napa Valley z własnych gleb ogrodowych winnicy., (Od maja do października, od czwartku do poniedziałku, 125 USD za osobę.) Począwszy od weekendów w czerwcu, „Chateau Block Vineyard Tasting” zabierze gości na degustację na świeżym powietrzu z przewodnikiem w nowo posadzonej sześcio-akrowej winnicy obok zamku. Będzie to m.in. Chardonnay, trzy roczniki Cabernet Sauvignon i charcuterie sąsiedniego Journeyman Meat Co., których smaki były wynikiem współpracy Szefa Kuchni Jordana Todda Knolla i właściciela Journeymana Pete ' a Seghesio. (75 USD za osobę; rezerwacje przyjmowane w kwietniu.,) Dla bardziej restauracyjnego doświadczenia w właśnie przebudowanej jadalni, prywatne stoły do parowania jedzenia i wina można zarezerwować w ramach programu nagród Jordanii, a rezerwacje są otwarte dla publiczności na doroczną, siedmiodaniową kolację winiarzy w maju. (295 zł za osobę; bilety w sprzedaży 2 kwietnia.)

– Garrett Rowland
Garrett Rowland

pojedynczy wątek (131 North St., Heeldsburg, CA 95448; (707) 723-4646): nagrody opowiadają tylko część historii., Trzy gwiazdki Michelin, „one to watch” według The World ' s 50 Best Restaurants 2018, cztery gwiazdki w San Francisco Chronicle…wszystkie te wyróżnienia tylko częściowo oddają głębię tego, co robi szef kuchni Kyle Connaughton. Obfite platingi wystarczą, abyś chciał wrócić, ale to smaki, wiele z nich zbudowane na składnikach uprawianych przez jego żonę, Katinę, które prawdopodobnie pozostaną z Tobą.

Spoonbar (219 Headsburg Ave.,, Healdsburg, CA 95448; (707) 433-7222): jedzenie w tym hotspocie Healdsburg generuje solidny szum, ale to koktajle mogą być najbardziej potrzebne po dniu degustacji wina. Co może być lepszego po przeanalizowaniu drobnych różnic między Russian River Valley i Sonoma Coast Pinot Noirs niż koktajl typu „Bedposts” (michter 's whiskey, Likier pomarańczowy i wędzona czarna herbata) lub odmładzające właściwości” Tall, Dark & Handsome ” (Nikka Coffey grain whiskey, Likier espresso, amaretto i woda sodowa)?, Cokolwiek zamówisz tutaj, są szanse, że zostaniesz o wiele dłużej, niż początkowo się spodziewałeś.

– Kim Carroll
Kim Carroll

Valette (344 Center St., Heeldsburg, CA 95448; (707) 473-0946): po raz pierwszy jadłem kolację w Valette, ojciec szefa kuchni Dustina Valette i dyrektor generalny Aaron Garzini—dwaj bracia, którzy byli współwłaścicielami restauracji-pracował w jadalni, oczarowując wszystkich opowieściami swojego życia., Valette jest tego rodzaju miejscem: intymne i ciepłe, zawsze wygodne…i oparte na Laserowym skupieniu na koncentracji najlepszych składników, z którymi pracują. Głęboka kreatywność tutaj zbudowana jest na rusztowaniu nienagannej techniki, a wyniki są fenomenalne. Od koktajli i karty win do samego menu-po prostu wybierz menu degustacyjne „Zaufaj mi”; to $15 za kurs z minimum pięcioma daniami—wyjdziesz głęboko zadowolony w każdym tego słowa znaczeniu. I cokolwiek zrobisz, pamiętaj, aby zamówić przegrzebki en croute, najlepiej z lampką szampana., (Uwaga: niedawno kupili również budynek na końcu ulicy, który w ciągu najbliższych dwóch lat zostanie przekształcony w inną restaurację, Matheson; jest to wyraźnie zespół z dużymi planami, umiejętnościami i wizją, aby je zrealizować.)

wszystkie tematy w Polska

Zapisz się na danie

Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych przepisów sezonowych!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *